Het proces waarbij voedingscalorie�n worden opgenomen, wordt metabolisme genoemd. Het metabolisme begint met de spijsvertering. Spijsvertering begint in de mond, waar voedsel wordt gecombineerd met speeksel tijdens het kauwen en koolhydraten beginnen uiteen te vallen in eenvoudige suikers.
Spijsvertering
Het proces wordt voortgezet in de maag, waar voedingsmiddelen worden gecombineerd met maagzuur om het verder af te breken. Eiwitten worden hier afgebroken. Dan reist het voedsel naar de dunne darm waar enzymen het voedsel nog meer verbrokkelen, volgens de Western Kentucky University Biology Department. Koolhydraten, vetten en eiwitten worden afgebroken tot glucose, vetzuren en aminozuren.
Absorptie
Glucose en aminozuren worden door de wanden van de dunne darm opgenomen in de bloedbaan. Vetzuren worden vanuit de dunne darm in het lymfesysteem opgenomen en bereiken uiteindelijk de bloedbaan bij het hart.
opslagruimte
Sommige calorie�n worden onmiddellijk in de vorm van glucose gebruikt. Calorie�n die de onmiddellijke behoeften overschrijden, worden door de lever omgezet in glycogeen en opgeslagen in de lever en spieren voor later gebruik. Overtollige calorie�n worden ook opgeslagen in de vorm van vetzuren in uw vetcellen.
