Vrouwen worden routinematig geadviseerd om tijdens de zwangerschap een gezond, uitgebalanceerd dieet te volgen. Volgens kinderverzorgster Amy Haas, die schrijft in het tijdschrift "Midwifery", moeten zwangere vrouwen dagelijks minstens drie porties groente eten - twee porties groen en één gele groente. Courgette en de meeste squashvarianten bevatten weinig calorieën, vet en cholesterol, hebben een hoog vochtgehalte en zitten boordevol nuttige voedingsstoffen, dus het zijn goede keuzes voor zwangere vrouwen.
Courgette
Courgette behoort tot de familie van de zomerse squash. Het wordt vaak aanbevolen als een goede keuze voor zwangere vrouwen bij het voldoen aan hun eis voor groene groente, volgens Haas. Courgette bevat foliumzuur, kalium en vitamine A en C. Selecteer courgette met een gladde, donkergroene schil; was het goed, maar verwijder de huid niet, want dat is waar de meeste voedingsstoffen zijn. Een halve kop rauwe courgette bevat slechts 13 calorieën; dezelfde hoeveelheid gekookte courgette bevat slechts 18 calorieën.
Squash
Winterpompoenvariëteiten worden ook aanbevolen voor zwangere vrouwen; veel van deze voldoen aan de vereisten voor een gele groente. Acorn squash is een veel voorkomende winterpompoen en de voedingswaarde is representatief voor anderen in deze categorie. Het bevat weinig vet of natrium, is cholesterolvrij en is een uitstekende bron van voedingsvezels. Winterpompoenen bevatten vitamine A en C, samen met ijzer en calcium, die allemaal belangrijke elementen zijn van de voedingsbehoeften van de zwangere vrouw.
Zucchini en squash bereiden
Deze gezonde groenten kunnen vers worden gegeten als ze goed zijn gewassen. Snijd en eet ze rauw of meng ze in verse salades. Ze kunnen ook worden gegrild of gebakken. Verwijder de zaden voordat je squash gebruikt. Als u kiest voor gegrilde of gebakken squash, vermijd zware smaakmakers en sauzen: de eerste kan brandend maagzuur veroorzaken, en de laatste kan aanzienlijk bijdragen aan het totale calorieverbruik van deze anders zo caloriearme groente. Zwangere vrouwen ervaren weinig of geen bijwerkingen van squash; Onregelmatige vergassing is gemeld.
Mogelijke problemen met geconditioneerde squash
Volgens het National Center for Home Food Preservation zijn eerdere richtlijnen van USDA over het inblikken van zomerpompoensoorten teruggetrokken, omdat de huidige onderzoeken hen niet langer ondersteunen. Deze zuurarme groenten hebben uitgebreide druk-inblikken nodig om ervoor te zorgen dat botulisme veroorzakende bacteriën volledig worden vernietigd, maar studies zijn het niet eens over de optimale tijd voor dit proces. Zwangere vrouwen moeten daarom thuis geconserveerde pompoen vermijden en in plaats daarvan kiezen voor verse of bevroren soorten.
