Habanero- en serrano-pepers vangen allebei veel warmte op voor hun kleine formaat. Uitstekende bronnen van vitamine C als je mond ze kan verdragen, deze pepers bevatten weinig calorieën, bevatten veel antioxidanten en zijn vol van smaak. Het gebruik van geroosterde habaneros en serranos is een handige manier om warmte toe te voegen aan een gerecht; probeer ze in stoofschotels, ovenschotels en dipsausen te gooien. Door verse hete pepers te roosteren en in te vriezen, kun je ze bij de hand houden en klaarstaan voor gebruik.
Stap 1
Verwarm de oven voor op "braden".
Stap 2
Was de paprika's onder koud stromend water en droog ze af met papieren handdoeken.
Stap 3
Snijd de stelen van de paprika's en snijd ze in de lengte doormidden.
Stap 4
Schraap de zaden met het mes en gooi ze weg.
Stap 5
Plaats de paprika's op een broeiende pan of bakplaat met de schil naar boven gericht in een enkele laag.
Stap 6
Stap 7
Verwijder de paprika's uit de oven. Gebruik een tang om ze op te pakken en leg ze in een kleine papieren zak of plastic container met een deksel. Verzegel de zak of container om de warmte binnenin op te sluiten.
Stap 8
Laat de paprika's 15 tot 20 minuten in de zak of in de container.
Stap 9
Haal de paprika eruit en pel de schil eraf en gooi ze weg. Ze zullen nog steeds heet zijn uit de oven, dus wees voorzichtig. Het kan handig zijn om ze op een bord te leggen en ze eerst voldoende af te laten koelen.
Stap 10
Leg de gepelde geroosterde paprika's op een bakpapier met bakpapier en bakpapier in een enkele laag.
Stap 11
Plaats het bakplaat in de vriezer en laat het daar 30 minuten tot een uur liggen.
Stap 12
Verwijder het bakplaat uit de vriezer en plaats de paprika's in een diepvrieszak.
Stap 13
Plaats de zak in de vriezer gemarkeerd met de datum. Gebruik een permanente marker om op het plastic te schrijven.
Dingen die je nodig hebt
- Mes
- Grillpan of bakplaat
- Papieren zak of plastic container
- Bord
- Bakplaat
- Waspapier
- Diepvrieszak
- Markeerstift
Tips
- Voeg ingevroren paprika's direct toe aan het voedsel terwijl het kookt voor extra smaak en warmte. Breng de paprika's op smaak voordat u deze gaat roosteren met olie, knoflook, zout en peper of andere smaakmakers naar keuze. Bewaar de geroosterde paprika maximaal een jaar in de vriezer.
waarschuwingen
- Draag handschoenen bij het hanteren van hete pepers om irritatie van uw huid te voorkomen. Terwijl u de paprika's hanteert, wrijft u niet in uw ogen.
