Omdat dunne kipfilets aanzienlijk sneller koken dan traditionele borsten of dikkere stukken vlees, is het gemakkelijk om snel op tafel te krijgen. Het is ook gemakkelijk om het vlees te gaar te maken, waardoor u een smaakloos, leerachtig hoofdgerecht krijgt. Omdat ze al zo dun zijn, hoef je de kip niet te verpletteren voordat je mooie roll-ups maakt of ze op de grill werpt. Net als andere soorten kip, hebben dunne borsten een neutrale smaak die gemakkelijk kan worden veranderd door uw smaakmakers, marinades, sauzen of toppings om te schakelen.
grillen
Stap 1
Breng de kipfilets aan beide kanten op smaak met zout en peper of een combinatie van kruiden, smaakmakers of marinades die je lekker vindt. Omdat kip zo'n relatief neutrale smaak heeft, past het goed bij een scala aan kruiden en smaakmakers, waaronder citroen, knoflook, basilicum, oregano, komijn en rozemarijn.
Stap 2
Maak de grill schoon met een grillborstel en verwarm het voor op middelhoog vuur. Borstel olie of spray kookspray op de roosters om te voorkomen dat de kip blijft steken. Laat desgewenst één brander onverlicht, of hark de kolen opzij om een koelere kookzone te behouden. Als de kip snel bruin wordt maar meer tijd nodig heeft om hem klaar te maken, zorgt het afwerken op het koelere deel van de grill ervoor dat hij niet uitdroogt.
Stap 3
Grill de kipfilets gedurende een tot twee minuten per kant op matig hoog of tot een thermometer die direct kan worden gelezen 160 tot 165 graden Fahrenheit bereikt. Het verwijderen van de kip bij 160 F is acceptabel, omdat de inwendige temperatuur zal blijven stijgen tot 165 F terwijl het vlees rust.
Chicken Roll-Ups
Stap 1
Zet je oventemperatuur op tussen 400 F en 450 F. Terwijl de oven aan het opwarmen is, breng je de kip aan beide kanten op smaak met zout en zwarte peper of met je favoriete smaakmakers. Leg het vlees plat op een snijplank.
Stap 2
Plaats je vulingrediënten op elke kippenborst; gebruik bijvoorbeeld een zachte, smeerbare kaas zoals geitenkaas of roomkaas, mozzarella, magere ham of pancetta of groenten zoals asperges of spinazie.
Stap 3
Rol elke kipfilet en zet vast met een tandenstoker of spies. Spuit je ovenschaal in met anti-aanbak spray en plaats de roll-ups in een enkele laag. Besprenkel de saus of marineer de bovenkant van elke roll-up om de kip te coaten en leg de ovenschaal in de oven.
Stap 4
Bak de kippenrollen voor ongeveer 25 minuten, of tot de interne temperatuur van de kip 165 F bereikt als je het controleert met een instant-read thermometer.
Dingen die je nodig hebt
- kruiden
- Kookspray of olie
- Direct-lezen thermometer
Tips
- Dunne kippenborsten pellen door ze in een oplossing met zout water te weken alvorens ze te grillen, kan het vlees vochtig houden en voorkomen dat het vlees uitgedroogd en leerachtig wordt nadat het aan de hitte van de grill is blootgesteld. Los 1/2 kop koosjer zout of 1/4 kop keukenzout op, voor elke liter water gebruikt om pekel te maken. Voeg desgewenst extra kruiden of specerijen toe en pekel de kip ongeveer 30 minuten voordat u hem grilt.
waarschuwingen
- Houd de kip gekoeld tot u klaar bent om hem te gebruiken en was altijd uw handen en oppervlakken die in contact komen met rauw vlees om verspreiding van door voedsel overgedragen bacteriën te voorkomen.
