Pasta's zoals spaghetti en udon zijn een opvullend, aantrekkelijk onderdeel van veel gerechten. Ze kunnen echter een probleem vormen voor koolhydraatarme mensen. Of je nu om gezondheidsredenen naar je koolhydraatinname kijkt of omdat je hoopt je gewicht te verminderen, het opgeven van pasta kan moeilijk zijn. Koolhydraatarme substituten op basis van groenten kunnen de oplossing zijn die u helpt om uw pasta-oplossing te krijgen terwijl u vasthoudt aan uw dieet.
Fantastische verse groenten pasta's
Verse groenten die in pastagevormen zijn gesneden, kunnen u hetzelfde gevoel geven als spaghetti of fettuccine zonder de koolhydraten. Probeer verse squash zoals courgette of acorn squash in reepjes of spiralen te snijden. Stoom ze zachtjes en gooi ze dan met saus zoals pasta op basis van tarwe. Je kunt ook bieten, kool, zoete aardappelen, aubergines en het vezelige interieur van gekookte spaghetti squash als pasta-vervanger gebruiken. Deze groenten bevatten koolhydraten, maar ze hebben veel minder en veel meer vezels dan de meeste witte pasta's.
Shirataki uit Japan
Als u uw inname van koolhydraten zeer laag wilt houden, maar u wilt toch het gevoel van pasta bij uw maaltijden, overweeg dan shirataki. Ook bekend als konnyaku of konjac, deze doorschijnende noedels zijn gemaakt van een soort yam en hebben geen koolhydraten en bijna geen calorieën. Ondanks deze eigenschappen kan Shirataki je nog steeds vullen. Conventionele shirataki-noedels hebben vrijwel geen smaak, dus het is belangrijk om een smakelijke saus te kiezen die bij hen past. Tofu shirataki-noedels bevatten wat soja-gebaseerde tofu, die het koolhydraatniveau verhoogt tot 3 gram per portie. Het maakt niet uit welke shirataki je kiest, wees je ervan bewust dat deze noedels niet dezelfde textuur hebben als pasta. Houd ook in gedachte dat dit voedsel geen voedingswaarde biedt - nul koolhydraten, nul calorieën, nul vitamines - dus je zult het willen combineren met voedzame eiwitten, zuivel en groenten.
Houd het Low-carb met Kelp
Kelp-noedels worden geoogst van een soort zeewier. Ze bevatten zeer lage koolhydraatconcentraties van ongeveer 1 gram per portie van vezels. Kelp noedels zijn er in twee vormen: een bewerkte versie die wit of heel lichtgroen is, en een donkerdere versie die bestaat uit bevroren kelpstrips. De minder bewerkte noedels hebben een groene boonachtige smaak, volgens de Boston Globe, terwijl de lichtere versie de neiging heeft om de smaak van gepaarde ingrediënten aan te nemen.
Beneficial Bean Noodles
Als u uw koolhydraatinname onder controle hebt, maar nog steeds wat zetmeel kunt consumeren, kunt u boonachtige pasta's gebruiken. Eén versie, gemaakt van zwarte sojabonen, bevat 17 gram koolhydraten per portie van 2 ounce, waarvan 12 uit vezels. Deze pasta heeft een zeer taaie textuur als hij helemaal gaar is, maar hij bevat veel eiwitten en geen tarwegluten.
