Of u nu gericht bent op het verminderen van de inname van vet of gewoon het maken van een smakelijk, uitgebalanceerd diner voor het gezin, grondgebonden kalkoen- en pasta-combinaties bieden een mager, voedzaam alternatief voor vlees en aardappelen of andere gerechten. Pasta en gemalen kalkoen, op smaak gebracht met verse kruiden en specerijen, maken een bevredigend gerecht dat geschikt is voor mensen met een zoutarm dieet. Serveer je kalkoen-en-pastaschotel warm en vers uit de keuken of bereid het van tevoren voor een stevige maaltijd als je een strak schema hebt.
Stap 1
Lees het etiket voordat u grond kalkoen koopt. De versie met het laagste vetgehalte - gemerkt "gemalen kalkoenfilet" - bevat wit vlees zonder vel. Regelmatige gemalen kalkoen bevat typisch zowel donker als licht vlees en heeft ongeveer 10 procent vetgehalte.
Stap 2
Leg het kalkoenvlees op middelhoog vuur bruin in een koekenpan bedekt met anti-aanbakspray om het vetgehalte in de afgewerkte schaal te minimaliseren. Laat alle vet weglopen dat zich tijdens het koken afscheidt nadat de kalkoen grondig is gekookt.
Stap 3
Breek het gemalen vlees op met een spatel terwijl het kookt om klonteren te voorkomen en een grondige, gelijkmatige bereiding te bevorderen.
Stap 4
Kruid het kalkoenvlees lichtjes met een snufje zout of zoutvervanger en versgemalen peper. Pas de smaak aan nadat de kalkoen veilig is gekookt en gecombineerd met andere ingrediënten. Gedroogde kruiden, zoals Italiaanse kruiden, kunnen tijdens het koken worden toegevoegd.
Stap 5
Bak en kruid aromatische groenten, inclusief gehakte uien, bleekselderij, paprika en wortels, apart. Combineer de groenten en het vlees nadat de gemalen kalkoen is bruin en uitgelekt.
Stap 6
Roer ingeblikte tomaten, knoflook en verse kruiden in het groenten-en-kalkoenmengsel om een hartige rode saus te maken. Kook de gecombineerde ingrediënten gedurende 20 tot 30 minuten op middelhoog vuur, onder af en toe roeren, tot de saus dikker wordt en smaken smaken.
Stap 7
Roer laag-natrium kippenbouillon en minder of niet-zure zure room in de gekookte kalkoen en groenten om een romige topping voor de pasta te maken. Voeg verschillende eetlepels zoete paprika toe om een paprikash-stijl pastaschotel te maken, indien gewenst. Kook dit type saus tot 10 minuten op laag vuur, routinematig roerend om te voorkomen dat de ingrediënten uiteenvallen of verschroeien.
Stap 8
Kook de pasta in een grote pan tot hij "al dente" is - gemakkelijk te bijten, maar niet papperig - en laat hem uitlekken in een vergiet.
Stap 9
Dump de pasta in een grote serveerschaal terwijl deze gloeiend heet is. Schep de gemalen kalkoensaus over de pasta. Gooi de pasta en saus samen tot alle componenten gelijkmatig gemengd zijn. Strooi de gehakte verse kruiden en een strooi vers geraspte Parmezaanse kaas over de bovenkant om de laatste hand te leggen aan stijl en smaak van het gerecht.
Dingen die je nodig hebt
- Frituurpan
- Nonstick kookspray
- Spatel
- Zout
- Zoutvervanger
- Zwarte peper
- Italiaanse kruiden
- Ui
- Selderij
- paprika
- Wortels
- Ingeblikte tomaten
- Knoflook
- Verse kruiden
- Kippen bouillon
- Niet-vette zure room
- Zoete paprika
- Grote kookpot
- Vergiet
- Grote kom
- Lepel
- Parmezaanse kaas
Tips
- Bereid gemalen kalkoen en pasta met verschillende soorten noedels - inclusief volkoren en veelkleurige groentennoedels - voor interesse en variëteit als je het gerecht vaak serveert. Voeg courgette, maïskorrels, champignons en andere favoriete groenten toe aan je kalkoen-en-pastagerechten om nieuwe smaakprofielen te creëren.
waarschuwingen
- Was uw handen, kookgerei en alle oppervlakken die de rauwe grond kalkoen grondig ontmoeten met heet zeepwater om mogelijke besmetting door voedselgedragen bacteriën te voorkomen.
