In tegenstelling tot overdoseringen van veel stoffen, leiden suikeroverdoses niet tot toxiciteitsreacties - hoewel ze in extreme gevallen uitdroging kunnen veroorzaken, wat een eigen reeks bijwerkingen heeft. In plaats daarvan leidt een overdosis suiker tot twee afzonderlijke problemen: te hoge bloedsuikerspiegel en overconsumptie van calorieën. Elk van deze zijn geassocieerd met bijwerkingen.
Sugar High
Een van de eerste effecten die de meeste mensen opmerken bij het nuttigen van te veel suiker, is het gevoel van een suiker "high", wat een zoemend, cafeïnezuurgevoel met zich meebrengt, gecombineerd met het schudden van de handen of trillen bij sommige personen. De suikerhoeveelheid is het resultaat van zeer hoge bloedsuikers, merkt Dr. Lauralee Sherwood op in haar boek "Human Physiology." Bloedsuiker, terwijl het in bepaalde concentraties noodzakelijk is om een normale cellulaire functie te behouden, is een parameter die het lichaam heel hard probeert te handhaven binnen strikte reeksen. Als zodanig reageert het lichaam op een zeer hoge bloedsuikerspiegel als een noodsituatie, die gedeeltelijk bijdraagt aan het gezoem of hoge gevoel van een overdosis suiker.
Suiker dip
Het tweede symptoom, dat over het algemeen volgt op een suiker die hoog is binnen een uur of minder, is een suikercrash. Dit is een gevolg van de compenserende mechanismen van het lichaam die werken om de bloedsuikerspiegel te verlagen tot binnen fysiologische limieten, legt Drs uit. Reginald Garrett en Charles Grisham in hun boek "Biochemistry." De alvleesklier reageert op hoge niveaus van bloedsuikerspiegel door het hormoon insuline vrij te geven, dat cellen waarschuwt om suiker uit het bloed op te nemen. Suikeroverdoses leiden tot overreacties van de pancreas, waardoor cellen veel te veel bloedsuikerspiegel innemen. Als zodanig resulteert een overdosis suiker in een zeer hoge bloedsuikerspiegel, kort gevolgd door een zeer lage bloedsuikerspiegel, die vermoeidheid, misselijkheid, zwakte en honger veroorzaakt.
Vetopslag
Zodra cellen overtollige suiker uit de bloedbaan hebben opgenomen, kunnen ze de suiker gebruiken om hun eigen energiebehoeften te vervullen. Een overdosis aan suiker heeft echter tot gevolg dat cellen veel meer suiker opnemen dan ze eigenlijk nodig hebben voor hun eigen doeleinden. Als zodanig zijn vetcellen vrij om overtollige suiker om te zetten in vet, dat het primaire energieopslagmedium van het lichaam is. De reden dat het lichaam suiker omzet in vet, merkt Drs. Mary Campbell en Shawn Farrell in hun boek 'Biochemistry', is dat vet minder ruimte inneemt in het lichaam en lichter is dan suiker. Een overdosis suiker leidt over het algemeen tot een aanzienlijke opslag van lichaamsvet.
