Terwijl oesters rijk aan voedingsstoffen zijn, neem je een aanzienlijk risico door ze rauw te eten. De Amerikaanse Food and Drug Administration waarschuwt dat rauwe oesters besmet kunnen zijn met Vibrio vulnificus, ook bekend als V. vulnificus, een ziekteverwekker die levensbedreigende ziekten kan veroorzaken. Kook eerst je oesters om te profiteren van de voedingsstoffen zonder risico op ziekte.
Calorieën en vet
Zes middelgrote rauwe oesters bevatten slechts 43 calorieën. Het totale vetgehalte is 1,44 gram. Als zodanig zijn oesters een vetarme, caloriearme voeding.
Eiwit
Voor zo weinig calorieën, rauwe oesters pakken een aanzienlijke portie eiwitten. Zes middelgrote oesters bevatten 4,8 gram eiwit.
Andere voedingsstoffen
Oesters zijn een goede bron van essentiële mineralen, waaronder fosfor, calcium, kalium en zink. De hoeveelheid vitamines in oesters is verwaarloosbaar, behalve voor vitamine B12. Een portie bevat 7,35 microgram B-12.
