Kalium is een essentiële voedingsstof, van vitaal belang voor een aantal lichaamsfuncties. Het is nodig om te helpen afbraak en gebruik van koolhydraten, om eiwitten en spieren te bouwen, om de zuur-base balans in je lichaam te behouden en om je hartactiviteit te reguleren. Het helpt ook om een regelmatige, gezonde lichaamsontwikkeling te behouden. Kalium kan worden gevonden in een breed scala aan voedingsmiddelen, waaronder zowel plantaardige als dierlijke bronnen.
Dagelijkse aanbevolen inname
Het voedings- en voedingscentrum van het Institute for Medicine beveelt aan dat volwassenen dagelijks bijna 5 gram kalium consumeren, en iets meer wordt aanbevolen voor vrouwen die borstvoeding geven. Soortgelijke hoeveelheden worden gesuggereerd voor adolescenten, en dagelijks wordt tussen 3 tot bijna 4 gram kalium aanbevolen voor kinderen in de leeftijd van 1 tot 8 jaar. Voor baby's is het aanbevolen consumptieniveau ongeveer een half gram.
Dieetbronnen van kalium
Alle soorten vlees bevatten kalium, vissen zoals zalm en kabeljauw. Voor vegetariërs zijn limabonen en sojaproducten ook rijk aan kalium, zodat je wat kalium door je eiwitconsumptie kunt krijgen.
Voor fruit en groenten is het scala aan mogelijkheden vrij groot. Broccoli, erwten, aardappelen en winterpompoen zijn allemaal kaliumrijk, evenals citrusvruchten, bananen en abrikozen, vooral gedroogde abrikozen. Veel noten en melk en yoghurt zijn uitstekende bronnen van kalium.
Consumptie van kaliumrijke voedingsmiddelen
De voedingsrichtlijnen van 2010 voor Amerikanen bevelen aan om uw consumptie van kaliumrijk voedsel te verhogen. Verbruiksaanbevelingen voor kaliumrijke voedingsgroepen voor een dieet van 2000 calorieën per dag omvatten 3,5 gram volle granen per dag; 1 1/2-kopjes donkere, groene groente per week; 1 1/2 kopjes peulvruchten per week; en 3 kopjes zuivel. Het voldoen aan de aanbevelingen voor consumptie van deze items zal u helpen uw dagelijkse inname van kalium te bereiken.
Hypokaliëmie en hyperkaliemie
Onvoldoende hoeveelheden kalium in uw lichaam kunnen leiden tot hypokaliëmie. De symptomen hiervan zijn zwakke spieren of spieren die gemakkelijk moe worden, een abnormale hartslag en mogelijk een iets hoger bloeddrukniveau. Het risico op hypokaliëmie is groter als u te veel diuretica van laxantia gebruikt, of als u ernstige braken of diarree heeft gehad. Als u een van deze symptomen ervaart, dient u onmiddellijk medische hulp in te roepen.
