Kokosolie, een tijdje uit de mode vanwege het verzadigde vetgehalte, is weer terug. Het verzadigde vet in kokosolie is niet hetzelfde als dat in dierlijke producten. Kokosolie bevat dezelfde vetten als menselijke moedermelk en kan, in feite, het immuunsysteem versterken en de spijsvertering helpen verbeteren, volgens Bruce Fife, auteur van "The Coconut Oil Miracle." Je kunt kokosolie vervangen voor andere oliën bij het bakken van brood , muffins, cakes, koekjes en gebakjes. Selecteer kwaliteitsceremonie extra vierge kokosolie voor de beste resultaten.
Stap 1
Verwarm stevige kokosolie op laag tot ze gesmolten zijn als je vloeibare olie nodig hebt voor je recept. Zorg ervoor dat de olie niet zo heet is dat deze de andere ingrediënten kan koken. Breng alle andere ingrediënten in het recept op kamertemperatuur alvorens ze te mengen, zodat de olie niet stolt terwijl deze wordt gemengd met koude ingrediënten zoals eieren. Kokosolie begint te stollen op 76 graden Fahrenheit.
Stap 2
Houd de kokosolie stevig als je hem gebruikt als vervanging voor bakvet, reuzel of boter, in recepten zoals scones. Gebruik driekwart van het benodigde aantal in het recept, aanbevolen door Omega Nutrition.
Stap 3
Verminder de hoeveelheid suiker in het recept enigszins, omdat kokosolie van nature zoet is. Het kan een beetje experimenteren om de zoetheid precies goed te krijgen, dus houd de hoeveelheid suiker bij die je toevoegt en noteer of je het recept voor de volgende keer wilt wijzigen. Sommige muffinrecepten, als ze voldoende kokosolie bevatten, kunnen volgens de Nourishing Gourmet geen aanvullende zoetstoffen vereisen.
Tips
- Mix opgewarmde kokosolie met olijfolie en sesamolie als je de voordelen van kokosolie wilt zonder al te veel kokossmaak. Combineer gelijke delen van elk van de drie oliën en gebruik dit mengsel zoals u uw typische frituurolie zou gebruiken.
