Veelzijdige en voedzame grote noordelijke bonen kunnen worden gebruikt in elk recept dat gekookte gedroogde bonen nodig heeft. Je kunt ze vervangen door pinto bonen, gedroogde limas en zelfs rode chilipeper om een versie van witte chili te maken. Een van de beste manieren om grote witte bonen te gebruiken is in soep, en een van de gemakkelijkste manieren om bonensoep te maken, is in een slowcooker.
Stap 1
Was en sorteer de droge bonen, zorg ervoor dat je steentjes of puin verwijdert. Plaats de schone bonen in een grote kom en bedek ze met water. Week de bonen een nacht bij kamertemperatuur.
Stap 2
Snijd de spekjes kruiselings in stukjes van 1/4 inch. Bak het spek in een koekepan bruin, laat het vet weglopen en bewaar de spekblokjes.
Stap 3
Doe de olijfolie in de pan en zet hem aan? de ui, wortel en selderij op matig vuur tot ze gaar zijn maar niet bruin. Voeg knoflook en kruiden toe en kook een tot twee minuten een beetje.
Stap 4
Giet de grote noordelijke bonen in een vergiet af.
Stap 5
Giet het gekookte groentemengsel in je slowcooker en voeg de uitgelekte bonen en de kippenbouillon toe. Zet het fornuis op laag, en kook de soep gedurende ten minste twee uur, of totdat de bonen zacht zijn.
Stap 6
Verwijder het laurierblaadje en gooi het weg. Schep de soep in kommen en garneer deze met de spekblokjes.
Dingen die je nodig hebt
- 1 pond droge grote noordelijke bonen
- 1 1/4 lbs. dik gesneden spek
- 2 eetlepels. olijfolie
- 1 grote ui, in blokjes gesneden
- 2 middelgrote worteltjes, gehakt
- 2 stengels bleekselderij, gehakt
- 4 knoflookteentjes, geplet
- 1 laurierblad
- 2 tl. elk, tijm en rozemarijn
- 10 kopjes kippenbouillon
- Koekepan
- Slow cooker
Tips
- Als u vergeet de bonen een nacht te laten weken, was ze en sorteer ze, kook ze gedurende twee minuten en laat ze een tot twee uur weken. Gebruik ze dan alsof ze 's nachts geweekt waren.
waarschuwingen
- Houd het deksel op de slowcooker. Door het deksel op te tillen, verliest het warmte, waardoor de kooktijd langer wordt.
