Banaanextract is algemeen verkrijgbaar in de Verenigde Staten in vloeibare vorm; een poedervariant is beschikbaar in het buitenland. Gebruik het om de smaak in bananenmuffins of banaanbrood te verbeteren, of om een zoete, milde smaak toe te voegen aan dessertsauzen of fruitsmoothies.
Banana Extract Basics
Traditioneel banaanextract is een vloeistof die is afgeleid van een puree van de gele banaan. Er is ook een gedroogde poederversie van bananen-extract. Beide dragen een sterk bananenaroma en smaak. Ze zijn cholesterol- en suikervrij en voegen weinig calorieën toe vanwege de kleine hoeveelheden die nodig zijn voor smaakstoffen in de meeste recepten. Wanneer bewaard bij koele temperaturen in goed afgesloten containers, kunnen de extracten tot twee jaar houdbaar zijn.
Vloeibare banaan Extract Ingrediënten
Vloeibaar banaanextract wordt meestal gemaakt van smaakcomponenten die zijn geëxtraheerd uit de banaan zelf. Chiquita, een van 's werelds belangrijkste bananenproducenten, mengt smaken van gepureerde bananen met water en ethylalcohol om het vloeibare extract te maken. Propyleenglycol wordt toegevoegd om het product te stabiliseren. De meeste andere merken zijn gemaakt met dezelfde ingrediënten.
Banaanpoeder Extract Ingrediënten
Een minder gebruikelijke vorm van bananenextract wordt gemaakt van gedehydrateerde bananenschil en fruit of gevriesdroogd fruit. Dit is niet algemeen verkrijgbaar bij Amerikaanse voedingswinkels, maar kan worden besteld bij online speciaalzaken. Het poedervormige extract wordt gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie in gebak en ijs. Poedervormig extract wordt ook af en toe gebruikt in het maken van cosmetische zeep.
Banana Extract Uses
Het vloeibare extract wordt voornamelijk gebruikt in voedselbereiding door zowel thuiskoks als de voedingsmiddelenindustrie. Banaanextract is zeer geconcentreerd, dus de meeste recepten voor thuis vereisen slechts kleine hoeveelheden, variërend van één druppel tot 1/2 theel. Thuisgebruikgerelateerde toepassingen van bananenextract omvatten gebakken goederen, sauzen en ijs. De vloeistof wordt ook gebruikt om geur te leveren in zelfgemaakte lotions en zeep.
