Olijfolie is een gastronomisch ingrediënt voor het koken omdat het smaak toevoegt, maar het heeft ook gezonde voordelen. Sinds de oudheid is olijfolie gebruikt als een helende zalf en nu is het een bewezen antioxidant. Het kost slechts één eetlepel per dag om te profiteren van olijfolie. U kunt extra vierge olijfolie vervangen door andere vetten zoals boter om een dagelijkse dosis te krijgen.
antioxidant
Een dagelijkse dosis olijfolie beschermt u door kanker en hart- en vaatziekten te voorkomen. Olijfolie is een goede bron van vitamine E, die een antioxidant is. Volgens de Olive Source levert één eetlepel olijfolie 8 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor vitamine E.
Bloeddruk
Volgens Dr. Steven G. Pratt ontdekte een onderzoek in Spanje dat wanneer olijfolie wordt geconsumeerd als onderdeel van het dagelijkse dieet gedurende ten minste vier weken, het de systolische en diastolische bloeddruk verlaagt. Dat komt omdat olijfolie een positief effect heeft op de cellen die de bloedvaten bekleden. Pratt schrijft dat een andere studie heeft aangetoond dat mensen die dagelijks een dosis olijfolie nemen, soms tot de conclusie komen dat bloeddrukmedicatie overbodig is.
Hartziekte
Het enkelvoudig onverzadigde vet in olijfolie betekent dat het nemen van een dagelijkse dosis in plaats van het gebruik van andere verzadigde vetten het risico op hartaandoeningen vermindert. Volgens Pratt hebben mensen uit de landen rond de Middellandse Zee een lager cholesterol- en LDL-cholesterolgehalte (low-density lipoprotein) omdat olijfolie en plantaardig voedsel een groot deel van hun dieet uitmaken. Pratt beweert dat olijfolie polyfenolen heeft, die als antioxidanten werken en het LDL (of slecht) cholesterol beschermen tegen oxidatie.
