Verpakt lunchvlees blijft vers gedurende tussen de drie en vijf dagen in een koelkast als het eenmaal is geopend, volgens de USDA voedselveiligheids- en inspectiedienst. Geschikte opslag is essentieel voor de smaak, houdbaarheid en veiligheid van gekoeld, gekookt vlees en lunchvlees moet te allen tijde koel worden gehouden, ook tijdens de reis naar huis vanuit de supermarkt. Koop bederfelijke items als laatste en vervoer ze naar huis in een koeler of met een ijspak om uw vlees op een veilige temperatuur te houden en breng het onmiddellijk naar een koelkast.
Koop verse bezuinigingen
Koop nooit vlees dat zijn houdbaarheidsdatum voorbij is. Selecteer uw lunchvlees zorgvuldig en koop de meest verse stukken met de langste houdbaarheidsdatum of houdbaarheidsdatum, zodat het vlees langer vers blijft als u het thuis krijgt. Als u voorverpakt lunchvlees koopt, controleer dan of de verpakking niet beschadigd of open is; zodra het zegel is verbroken, begint het vlees te verslechteren, zelfs in de koelkast.
Keep It Cool
Bewaar lunchvlees nooit op het aanrecht of in een keukenkast bij kamertemperatuur. De USDA-dienst voor voedselveiligheid en -inspectie beveelt aan om bederfelijke voedselproducten, zoals gekoeld vlees, op 40 graden Fahrenheit in een koelkast te bewaren om het risico op bacteriële groei die voedselvergiftiging kan veroorzaken te verminderen.
Bewaar het vlees veilig
Verpak lunchvlees om te voorkomen dat het uitdroogt en om de mogelijkheid van contaminatie en geurabsorptie door ander voedsel te verminderen. Als het vlees niet voorverpakt is, bewaar het dan in een gedrenkt, luchtdicht plastic bakje of een afgedichte zak met ritssluiting om de versheid te behouden. Bewaar gekookt en rauw vlees nooit in dezelfde container en gebruik het lunchvlees als de verpakking eenmaal is geopend binnen drie tot vijf dagen of vóór de uiterste houdbaarheidsdatum, afhankelijk van wat zich het eerst voordoet. Het is veilig om lunchvlees een tot twee maanden te bevriezen, volgens de USDA. Ontdooi het vlees in een koelkast voor gebruik en laat het niet opnieuw invriezen.
De regel van twee uur
De Amerikaanse Food and Drug Administration en USDA adviseren consumenten om bederfelijk voedsel zoals lunchvlees binnen twee uur na aankoop te koelen om de groei van bacteriën en door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen. Als de ruimte of de buitentemperatuur de 90 graden overschrijdt, moet het voedsel binnen een uur worden gekoeld.
