Net als andere donkergroene bladgroenten is spinazie een voedingskrachtige krachtpatser. Omdat alle kookmethoden enige voedingswaarde vernietigen, is de beste manier om de opname van voedingsstoffen te maximaliseren het eten van verse spinazie rauw. Wanneer dat niet geschikt is, behoud dan de meeste voedingswaarde door het water dat wordt gebruikt om spinazie en de kooktijd te koken te minimaliseren. De beste manier om alle antioxidanten, vitamines en mineralen te behouden bij het koken van verse spinazie, is door deze op de kookplaat te stomen.
Stap 1
Vul een grote kom met koud water en dompel de spinazie erin om de bladeren te wassen. Schuif de spinazie voorzichtig in het water en laat deze vervolgens uitlekken. Herhaal dit totdat er zich geen vuil of puin in het water heeft opgehoopt.
Stap 2
Breng een paar centimeter water aan de kook in een pan op middelhoog vuur. Plaats een stomende mand in de pot en zorg ervoor dat deze geen contact maakt met het water; als dat zo is, giet dan water uit als dat nodig is.
Stap 3
Verlaag het vuur naar medium of medium-laag naar behoefte om te laten sudderen. Plaats de verse spinazie in de dampende inzet. Bedek de pan.
Stap 4
Stoom de spinazie voor ongeveer 2 minuten, net tot zonnebloemen bloeiden. Breng het over naar een bord of kom.
Stap 5
Kruid de spinazie naar smaak. Bestrooi met een beetje zout en peper om de smaak te verbeteren. Knoflook, basilicum, kurkuma of andere verse kruiden en specerijen bieden extra smaak en gezondheidsvoordelen. Voeg een beetje olie toe voor smaak, vocht en gezonde onverzadigde vetten, maar gebruik het spaarzaam omdat het de calorieën aanzienlijk verhoogt. Sommige verse citroensap en schil maken ook leuke toevoegingen.
Dingen die je nodig hebt
- Grote kom
- Steelpan met deksel
- Stomende mand
- Plaat of kom
- Zout en peper
- Extra ingrediënten, optioneel
