In de jaren 1600 knipten de Indianen in Peru maïs en aten het als een "lekkernij", aldus de Popcorn Board. Meer dan 990 miljoen pond. van popcorn werd verkocht in de Verenigde Staten in 2009, en elke Amerikaan eet ongeveer 52 liter per jaar, volgens het bestuur. Wanneer u uw eigen popcorn klaarmaakt, kan het gebruik van gezonde olie de voedingswaarde van uw snack verhogen.
Soorten
De meest voorkomende soorten olie zijn olijfolie, canola, groente, maïs, pinda en zonnebloemolie. De oliën komen van het persen of verwerken van de groente of fruit. Olijfolie blijft achter nadat olijffabrikanten de olijven hebben geperst, terwijl maïsolie afkomstig is van de oliën in maïs. Elk van de oliën zal popcorn op de juiste manier doen knallen, omdat knallende maïs een combinatie van warmte en stoom vereist om de kleine hoeveelheid water in de popcornpit te laten ontploffen.
Calorieën en voedingsstoffen
Alle oliën bevatten ongeveer 120 calorieën per eetlepel, kokosolie bevat 117 calorieën en canola-olie met 124 calorieën. Oliën zijn van nature 100 procent vet; dus, alle calorieën in de olie zijn in de vorm van vet grammen. De oliën zijn meestal verstoken van vitamines en mineralen. Wanneer je maïs in olie knalt, voeg je calorieën toe aan de afgewerkte popcorn. De Popcorn Board geeft aan dat 1 kopje luchtgekookte popcorn ongeveer 30 calorieën bevat, terwijl popcorn gekookt in olie bijna het dubbele van de calorieën heeft, op 55.
Canola en olijfolie
Canola-olie heeft een milde smaak waardoor je kunt genieten van de subtiliteiten in de smaken van de popcorn. Canola-olie bevat slechts 1,1 g verzadigd vet in elke eetlepel. Daarentegen bevat olijfolie 1,9 g verzadigd vet per 1 el. Een 1-laagje. het serveren van canola-olie heeft ook enkelvoudig onverzadigde vetten en omega-3 meervoudig onverzadigd vet en olijfolie bevat bijna 10 g gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten en 1,4 g meervoudig onverzadigde vetten in dezelfde portie. De meerderheid van vet in uw dieet zou van gezondere vetten moeten zijn. Olijfolie, dat een groot deel is van een hart-gezond mediterraan dieet, biedt een sterkere smaak, die goed samengaat als je op smaak gebrachte popcorn wilt. De rookpunten van geraffineerde olijfolie en canola-olie liggen tussen de 400 en 425 graden Fahrenheit volgens D. Enette Larson-Meyer, geregistreerde diëtist en auteur van 'Vegetarian Sports Nutrition'. Dit rookpunt maakt beide oliën geschikt voor het pletten van maïs.
Maïs en pinda olie
De smaak van een op maïs gebaseerde olie komt overeen met de smaak van de popcorn. Maïsolie heeft 8,2 g enkelvoudig onverzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet en een gram verzadigd vet per 1 eetl. Net als koolzaadolie bevat maïsolie het laagste percentage van zijn calorieën uit verzadigd vet, ongeveer 8 procent per eetlepel en een hoog rookpunt. Pinda-olie heeft ongeveer 17 procent van zijn calorieën uit verzadigd vet, waardoor het een minder gezonde keuze is dan sommige andere oliën. Een eetlepel pinda-olie heeft ook 6,2 g enkelvoudig onverzadigd vet en 4,3 g meervoudig onverzadigd vet. Het rookpunt van pindaolie ligt tussen de 350 en 450 graden, afhankelijk van of u niet-geraffineerde of geraffineerde olie gebruikt. Als u een olie met een lager rookpunt gebruikt, kook de popcorn dan snel om te voorkomen dat u de olie verbrandt.
