Een omelet is een eiwitrijk gerecht dat ook vezels, kalium en vitamine C kan leveren, afhankelijk van de ingrediënten die u aan de eieren toevoegt. De boter die gewoonlijk wordt gebruikt om de omelet te koken, voegt een groot deel verzadigd vet toe aan het eindproduct. Het vervangen van de boter door olijfolie is een eenvoudige oplossing die het verzadigde vetgehalte van uw omelet vermindert zonder de smaak of textuur te veranderen.
Boter versus olijfolie
Eén eetlepel boter bevat 102 calorieën en 11,5 gram vet, waarvan ongeveer 7,3 gram verzadigd is. Ter vergelijking: een eetlepel olijfolie bevat 119 calorieën en 13,5 gram vet. Er is echter slechts 1,8 gram verzadigd, wat veel minder is dan de hoeveelheid boter. Olijfolie bevat ook geen natrium, terwijl boter tot 91 milligram per eetlepel kan bevatten. Olijfolie bevat meer vitamine E en vitamine K dan boter, maar boter bevat meer vitamine A dan olijfolie.
Meer Olijfolie-overwegingen
Hoewel boter voedingswaarde heeft, is olijfolie misschien de betere keuze. Volgens de Harvard School of Public Health zijn vloeibare vetten, inclusief olijfolie, rijk aan hart-gezonde onverzadigde vetten. Deze zijn beter voor u dan vaste vetten, die grote hoeveelheden verzadigd vet bevatten. Het eten van een mediterraan dieet, dat veel olijfolie bevat, kan het risico op een beroerte verlagen, aldus "The Wall Street Journal." Een artikel uit 2013 gepubliceerd in "The New England Journal of Medicine", merkt op dat een Mediterraan dieet met veel olijfolie ook het risico op hartaandoeningen kan verminderen.
De swap maken
Het vervangen van de boter waarmee je normaal een omelet kunt maken met olijfolie, is een eenvoudige ruil die verschillende voedings- en gezondheidsvoordelen oplevert. In plaats van boter in een bakpan te smelten, giet je een scheutje olijfolie in de pan en verwarm je deze in plaats daarvan. Giet geklopte eieren in de hete olie en kook tot je omelet stevig is. Als u geen olijfolie bij de hand hebt, is canolaolie een andere gezonde keuze voor het hart die ook omega-3-vetzuren levert, die ook goed zijn voor uw hart.
Nog een paar tips
Wanneer je een omelet in olijfolie kookt, doe dit dan bij lage tot matige hitte. Volgens een artikel op de website van Eating Well zorgt het opwarmen van olijfolie tot hoge temperaturen ervoor dat de voedingsstoffen worden afgebroken, waardoor de voedingswaarde van de olie afneemt. Verhoog de voedingswaarde van uw omelet nog meer door groenten toe te voegen aan de losgeslagen eieren. Paprika's, uien, asperges, courgettes, wortelen en boerenkool zijn een paar gezonde opties die vitamines, mineralen en smaak aan uw omelet zullen toevoegen. Eet je omelet met een kant van volkoren toast om een beetje vezels aan je maaltijd toe te voegen.
