Genetisch gemodificeerd voedsel wordt gemaakt door een eiwit van een ander organisme aan een gewas toe te voegen om het hartiger en meer ziektebestendig en ongediertebestendig te maken. Het resultaat is een nieuw eiwit dat ook nieuw kan zijn voor het menselijke dieet. Het potentieel voor allergische reacties bij mensen is de belangrijkste reden voor verzet tegen het maken van genetisch gemanipuleerd voedsel.
Verhoogde voedselgevoeligheid
Het introduceren van een nieuw gen in het genoom van een plant creëert genetisch gemanipuleerde voedingsmiddelen, ook wel genetisch gemodificeerde organismen of GGO's genoemd. Dit maakt een nieuwe genetische structuur voor normaal geconsumeerd voedsel. Deze nieuwe organismen kunnen voedselgevoelig zijn voor voedingsmiddelen waar u in het verleden nog nooit allergisch voor was. GMO-maïs bijvoorbeeld heeft een nieuw eiwit dat volgens het tijdschrift 'GMO Compass' een reactie kan uitlokken bij iemand die gevoelig is voor het nieuwe eiwit.
allergieën
Een Cry9C-eiwit uit een bodembacterie - een stam van Bacillus thuringiensis - werd in 1996 in een maïsoogst geïntroduceerd en vond zijn weg naar taco-schalen en andere voedselproducten. Het product, StarLink genaamd, is goedgekeurd door het Environmental Protection Agency voor nonfoods en diervoeders, volgens 'Medical News Today'.
De FDA ontving meldingen van personen die ongunstige gezondheidsreacties hadden na het nuttigen van voedingsproducten die de GMO-maïs bevatten. De Centers for Disease Control (CDC) namen monsters van groepen mensen met verschillende niveaus van allergiegevoeligheid en stuurden deze naar de FDA om te testen op Cry9C-eiwitallergische respons. Tests lieten hogere waarden zien in alle groepen, maar het is niet ongebruikelijk om hogere achtergrondabsorptiewaarden te zien in bevroren serummonsters. De testen tonen de allergische variabiliteit tussen allergische reacties bij mensen. De CDC concludeerde dat er geen positieve menselijke controle is voor dit experiment en daarom waren de resultaten niet overtuigend.
Een Amerikaanse rechtbank heeft een schikking van $ 110.000 bedongen om boeren te compenseren voor het StarLink-besmettingincident, volgens een rapport opgesteld door het Institute of Environmental Science and Research Limited voor de Autoriteit voor voedselveiligheid in Nieuw-Zeeland.
anafylaxie
Anafylaxie is een ernstige vorm van allergische reactie die kan worden veroorzaakt door een voedselallergie. Het veroorzaakt een reactie van het hele lichaam op een allergeen. In het geval van een voedselallergie gebeurt de reactie snel nadat het voedsel is gegeten. Anafylaxie kan dodelijk zijn, volgens de National Institutes of Health.
Het Allergie Vigilantie Netwerk maakt zich zorgen over GGO-voedingsmiddelen die anafylactische reacties veroorzaken bij mensen met voedselallergieën en het gevaar dat dit vertegenwoordigt voor een groeiend deel van de bevolking. Volgens het netwerk nemen voedselallergieën toe en een van de redenen is nieuwe allergenen door het gebruik van nieuwe technologieën. GMO-voedingsmiddelen staan in de schijnwerpers en er is een duwtje om een allergienetwerk te ontwikkelen dat reacties op GGO's kan onderzoeken.
