Koude pastaschotels zijn verfrissend op warme dagen en aantrekkelijk om elk moment van het jaar voor het gemak bij het serveren. Het maken van koude pasta en het in de koelkast bewaren voor serveren wanneer je maar wilt, is handig, vooral als je het druk hebt. Maak uw gerecht met volkorenpasta voor de hartvitale voordelen van de vezel in volle granen. Hoewel koude pasta vaak als een informeel gerecht wordt beschouwd, is het ook eenvoudig om een elegante maaltijd te creëren die volledig bestaat uit koud voedsel uit alle voedselgroepen voor complete voeding.
Koude Soepen
Soep is een traditionele starter voor veel maaltijden, maar het hoeft niet uren te sudderen of warm geserveerd te worden. Koude soepen zijn snel klaar en wachten in de koelkast tot je klaar bent om te serveren voor je koude pasta of ernaast. Een koele meloen soep gemaakt met meloen of honingdauw paren goed met een kip pastasalade. Pureer erwten of komkommer met yoghurt, water en verse munt voor een eenvoudige soep. Gestoomde wortels gepureerd met verse gember, plantaardige bouillon en zure room is een goede aanvulling op koude noodle-gerechten met Aziatische smaken.
Koud vlees
Een assortiment mager vlees of een hoofdgerecht biedt eiwitten voor pastagerechten met veel groenten of fruit. Kies mager, zoutarme vleeswaren bereid zonder nitraten en dun gesneden voor u aan een vlees-teller. Schik op een antipasto-schaal voor een buffetmaaltijd. Koude gepocheerde zalm met schijfjes citroen is een elegant middelpunt omgeven door koude pastasalades. Koud gestoomde garnalen werken goed alleen of als extra topping voor een eenvoudige pastagerecht.
Groenten en fruit
Het serveren van een kleurrijke mix van rauwe groenten met hummus of spinazie dip en koude pasta met vlees of andere eiwitten is gezond en gemakkelijk. Breid je aanbod uit door een antipasto-schaal te maken met artisjokharten, olijven, babymaïs en geroosterde paprika's. Kleed de komkommers in dunne plakjes door een uur licht azijn in azijn, suiker en zout te aaien. Stoom aspergespears en dien koud besprenkeld met citroensap of vinaigrette. Een salade gemaakt met gehakte, verse tomaten, rode ui en verse basilicum is een verfrissende bijgerecht. Om een fruitschaal op te fleuren, serveer stukjes meloen en hele druiven geregen aan spiesjes, of wissel aardbeien en muntblaadjes af.
Volkoren
Couscous is een veelzijdig graan dat de basis vormt van veel salades. Meng met groenten en kruiden voor een hartig gerecht, of voeg gehakte vruchten, zoals perziken of appels, toe voor een zoet gerecht. Bestrooi met kaneel voor contrast met pastaschotels waarin vlees is verwerkt. Tabouli is een salade gemaakt met bulgur, een volkoren graan gemaakt van tarwe, en tomaten, komkommer, uien, peterselie en munt. Gebruik bulgur om te breken met traditie en meng met bonen, maïs en paprika voor een gerecht geïnspireerd op het Zuidwesten. Voor complementaire textuur en visuele aantrekkingskracht dienen volle granen met gerechten gemaakt van kleine pasta, zoals orzo.
