Als u diabeet bent of probeert te voorkomen dat uw bloedsuikerspiegel verhoogd wordt om het gewicht te behouden of te verliezen, bent u misschien bekend met de glycemische index of GI. U kunt ook in verwarring raken over de vraag of u fruit zoals ananas in uw dieet moet opnemen, omdat het suiker bevat. Het is belangrijk om te begrijpen hoe de GI werkt en hoe u uw bloedglucosewaarden stabiel kunt houden om gezondheids- en fitnessredenen.
De glycemische index
De glycemische index kan ingewikkeld en complex lijken, maar is redelijk eenvoudig te begrijpen. De GI is een kwantitatief numeriek classificatiesysteem van hoe snel op koolhydraten gebaseerd voedsel en dranken uw bloedglucosewaarden mogelijk kunnen verhogen. In eenvoudige termen is de GI een schaal die aangeeft hoe snel een voedsel uw bloedsuikerspiegel verhoogt. Voedingsmiddelen met een hoge GI, of voedingsmiddelen en dranken ouder dan 70, zullen uw bloedsuikerspiegel en insulineniveaus snel verhogen. Voedingsmiddelen met een lage GI of voedingsmiddelen en dranken met een rangorde van 55 of lager hebben een veel minder significant effect op uw bloedsuikerspiegel en insulinespiegels.
Glycemic Index of Pineapple
Pineapple krijgt een GI-rangschikking van 66. Op 66 valt ananas in de bovenste helft van het medium GI-bereik van 56 tot 69. Ongeperst ananassap krijgt echter een GI-rangschikking van 46 - 20 punten lager dan hele ananas. Dit is enigszins anomolisch, omdat de meeste vruchtensappen die 100 procent vruchtensap bevatten, meestal een GI-rangschikking hebben die gelijk is aan of iets hoger is dan hun hele vruchtbron. Ingeblikte ananas, verpakt in sap, heeft een vergelijkbare GI aan ananassap, op 43. Sommige soorten ingeblikte ananas komen echter verpakt in suikerachtige siroop, wat de GI van het voedsel zou kunnen verhogen.
Vergelijking met andere vruchten
Pineapple heeft een GI-classificatie die hoger is dan de meeste andere vruchten. De meeste verse vruchten zonder toegevoegde zoetstoffen behoren tot de voedingsmiddelen met een lage GI, met een rangorde onder de 55. Bijvoorbeeld, appels met 38, kersen met 22, druiven met 46, grapefruit met 25 en sinaasappelen met 43 hebben allemaal een GI-rangorde lager dan ananas. Als u uw bloedsuikerspiegel stabiel of laag wilt houden, zijn deze vruchten, in dezelfde hoeveelheid, betere keuzes. Dit wil niet zeggen dat ananas een bron van 'slechte koolhydraten' is of 'niet goed voor u'. Het heeft gewoon een hoger effect op uw bloedsuikerspiegel dan de meeste andere vruchten als het in gelijke hoeveelheden wordt geconsumeerd.
Glycemische index versus calorische inname
Als u probeert af te vallen, moet u ook rekening houden met de calorische waarde van een voedingsmiddel of drank en niet alleen met de GI. Pineapple heeft bijvoorbeeld een GI-classificatie van 66, terwijl vanille-ijs een GI-classificatie van 60 heeft. Hoewel eenzelfde hoeveelheid ananas uw bloedsuikerspiegel en insulinegehalte iets meer kan verhogen dan vanille-ijs, heeft vanille-ijs meestal veel meer calorieën in de vorm van verzadigd vet en eenvoudige suikers die als vet worden opgeslagen. Het eten van ananas is een veel betere keuze dan vanille-ijs voor gewichtsverlies doeleinden. Fundamenteel is afvallen een product van het creëren van een calorische tekortkoming, niet alleen het vermijden van koolhydraten en voedingsmiddelen met een hoge GI.
