Hoewel oliën en vetten geen eigen voedingsgroep hebben in de voedingskundige richtlijnen van het Amerikaanse Department of Agriculture, raadt de afdeling nog steeds aan om elke dag wat olie in uw dieet op te nemen. Vrouwen moeten dagelijks streven naar het equivalent van 5 theelepels, terwijl mannen 6 theelepels moeten consumeren. Soja- en canola-oliën dragen beide bij aan uw dagelijkse olietoeslag en leveren met 124 calorieën per eetlepel energie die u nodig hebt om de dag door te komen. Ze hebben wat voedingskundige overeenkomsten, en beide passen in een gezond dieet, maar soja- en canola-oliën verschillen in hun vetzuur- en vitaminegehalte.
Algemene vetinhoud
Soja- en koolzaadolie bevatten beide 14 gram vet per eetlepel - het equivalent van 3 theelepels - en halen het grootste deel van hun vet uit gezonde, onverzadigde vetzuren. Verzadigd vet is goed voor slechts 1 gram vet in een portie canola-olie en 2,2 gram per portie soja-olie. Canola-olie is gevuld met enkelvoudig onverzadigde vetzuren, terwijl sojaolie meervoudig onverzadigde vetzuren oplevert. Beide soorten vet verminderen de totale hoeveelheid cholesterol in uw bloedbaan, wat uw cardiovasculaire systeem ten goede komt. Het enkelvoudig onverzadigde vet in canola-olie heeft echter een extra bonus: als het wordt gebruikt in plaats van verzadigd vet in uw dieet, helpt het de hoeveelheid goed cholesterol met hoge dichtheid in uw bloedbaan te verhogen, wat de cardiovasculaire gezondheid verder verbetert.
Omega-3 vetzuren
Soja- en canola-olie bevatten beide het omega-3 vetzuur alfa-linoleenzuur of ALA. Je lichaam zet ALA om in twee andere soorten omega-3 - DHA en EPA - en gebruikt deze vetten om de hersenfunctie te ondersteunen, gezonde celmembranen te behouden en een gezond zicht te bevorderen. Elke eetlepel canola-olie biedt 1,3 gram ALA, wat de volledige dagelijkse ALA-behoefte voor vrouwen en 81 procent voor mannen vormt. Soja-olie bevat iets minder ALA, met 0,95 gram per eetlepel - respectievelijk 86 en 59 procent van de dagelijkse ALA-behoeften voor vrouwen en mannen.
Vitamine E-inhoud
Soja- en canola-olie verschillen in hun vitamine E-gehalte. Elke eetlepel canola-olie heeft 2,4 milligram vitamine E of 16 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, terwijl een equivalente hoeveelheid sojaolie slechts 1,2 milligram levert. Je lichaam vertrouwt op vitamine E vanwege zijn antioxiderende werking - het helpt oxidatie van bloedlipiden te voorkomen, die anders zouden bijdragen aan hart- en vaatziekten. Het is ook belangrijk voor cel-celcommunicatie en speelt een rol bij de bloedstolling en bloedvatfunctie.
Vitamine K-inhoud
Sojaolie biedt meer vitamine K per portie dan canola-olie. Net als vitamine E, helpt vitamine K de bloedstolling te beheersen. Het activeert factoren die uw bloedplaatjes - een gespecialiseerd type bloedcel - nodig hebben om te aggregeren en stolsels te vormen. Het ondersteunt ook de functie van enzymen die de celgroei controleren. Elke eetlepel soja-olie bevat 25,8 microgram vitamine K - 21 procent van de dagelijkse vitamine K-behoeften voor mannen en 29 procent voor vrouwen.
