De gezondheidsvoordelen van rode wijnazijn krijgen meer aandacht dankzij de toenemende hoeveelheid onderzoek naar rode wijn en de toevoer van antioxidanten. Hoewel er geen specifiek "Rode Wijn Azijn Dieet" wordt gepromoot door een fitness-, gezondheids- of medische professional, neemt een toenemend aantal gezondheidsbewuste consumenten rode wijnazijn in hun dieet op om hun inname van antioxidanten te stimuleren.
Identificatie
Net als rode wijn, wordt rode wijnazijn gemaakt van druiven. Na het oogsten worden de druiven geplet en het sap gefermenteerd met gist om de natuurlijke suiker van het sap om te zetten in alcohol. Een tweede gisting, met bacteriën in plaats van gist, zet die alcohol om in zuur. Het resulterende product is rode wijnazijn. Volgens het Vinegar Institute moeten alle azijn verkocht in winkels een zuurgraad hebben van 4 procent of meer; de meeste wijnazijnen bevatten een zuurgraad van tussen de 5 en 6 procent.
Voordelen
In "The Healing Powers of Vinegar" merkt auteur Cal Orey op dat rode wijnazijn polyfenolen bevat, een klasse antioxidanten die ook in rode wijn wordt aangetroffen. Antioxidanten neutraliseren vrije radicalen, oxiderende moleculen in je lichaam die kankerachtige mutaties kunnen veroorzaken, evenals zichtbare tekenen van veroudering en verschillende soorten celbeschadiging. Het is waarschijnlijk dat rode wijnazijn ook catechines, flavonoïden, quercetine en reservatrol bevat. Catechinen kunnen kanker helpen voorkomen, quercetine kan allergieën verminderen en reservatrol kan u helpen beschermen tegen hartaandoeningen.
Gewichtsverlies
Orey's boek bevat een interview met Ann Louise Gittleman, een beroemde voedingsdeskundige die gelooft dat azijn een belangrijke voedingscomponent is van gewichtsverlies. Gittleman merkt op dat azijnzuur, het belangrijkste ingrediënt van azijn, de snelheid kan vertragen waarmee uw lichaam koolhydraten opneemt. Hoe minder koolhydraten je lichaam opslaat, hoe minder kilo's je waarschijnlijk inpakt. Azijnzuur, schrijft ze, kan ook je bloedsuikerspiegel verlagen tot 30 procent en je lichaam helpen om gifstoffen beter te transporteren en uit te scheiden.
Selectie Tips
Het tijdschrift "Cook's Illustrated" voerde een smaaktest uit met 10 rode wijnazijnen die te vinden zijn in de meeste supermarkten. De 21 smaaktesters identificeerden een kenmerk dat de best smakende rode wijnazijnen onderscheidde: blending. Merken die verschillende druiven of sappen in hun azijn combineerden, waren in staat complexe smaken te produceren die goed recht of in vinaigrettes werkten. Typen mengsels omvatten het mengen van rode en witte druiven, oude en niet-ingesloten azijn, Concord en vinifera-druiven, of druiven en andere vruchtensappen voor extra smaak.
Waarschuwing
Elk dieet dat je aanspoort om één voedsel te eten of op één voedselgroep te vertrouwen ten koste van anderen is waarschijnlijk ongezond. Georgia's Fort Valley State University coöperatief uitbreidingsprogramma merkt op dat fad diëten zoals vloeibare diëten en fasts je niet genoeg essentiële voedingsstoffen of calorieën geven, wat waarschijnlijk leidt tot spierafbraak, vermoeidheid, obstipatie of zelfs hartproblemen. Als je je calorie-inname te strikt begrenst, gaat je lichaam in de hongerdoodmodus, klampt zich vast aan calorieën en vertraagt het gewichtsverlies - precies het tegenovergestelde van wat je van plan was.
