Het immuunsysteem is verantwoordelijk voor het gezond houden van het lichaam en het beschermen tegen ziekten en infecties. Wanneer iemand een slecht immuunsysteem heeft, als gevolg van een ziekte zoals AIDS of kanker, zullen deze gemakkelijker ziek worden. Sommige mensen hebben van nature zwakkere immuunsystemen, terwijl anderen werken in een omgeving vol met ziektekiemen, zoals een school of kinderopvang. Ongeacht wat je doet voor de kost, je kunt helpen om je immuunsysteem op te bouwen en je lichaam te beschermen door het juiste voedsel te eten.
Olijfolie
Olijfolie helpt het immuunsysteem op te bouwen omdat het vol is van enkelvoudig onverzadigde vetten. Volgens de Cleveland Clinic helpen deze soorten vetten om het immuunsysteem te versterken, terwijl andere soorten vetten zoals dat verzadigde vet in margarine zelfs schadelijk kunnen zijn. Gebruik olijfolie in saladedressings en bij het koken van vis of kip. Je kunt ook een eetlepel olijfolie op gesauteerde groenten sprenkelen om ze gezonder en smaakvoller te maken. Hoewel olijfolie gezond is voor het immuunsysteem, is het ook rijk aan calorieën, dus het is belangrijk om het niet te overdrijven. Eén tot twee el. van olijfolie in voedingsmiddelen elke dag voldoende is voor het versterken van het immuunsysteem.
sinaasappels
Volgens Dr. Bill Sears, professor aan de Universiteit van Californië in Irvine, zijn sinaasappels echt een van de beste voedingsmiddelen om te eten als je je ziek begint te voelen en je herstel wilt versnellen. Dit komt omdat ze rijk zijn aan vitamine C, met ongeveer 75 mg per medium oranje, zegt Dr. Sears. Op zijn website staat dat vitamine C de aanmaak van witte bloedcellen stimuleert, die voorkomen dat virussen het lichaam beschadigen en infecties bestrijden. Sinaasappelen bevatten ook vitamine A, nog een antioxidant met mogelijkheden om het immuunsysteem te stimuleren.
Turkije
In plaats van alleen Turkije te eten tijdens Thanksgiving, kan het het hele jaar door eten helpen om het immuunsysteem op te bouwen. Zowel wit als donker vlees kalkoen zijn rijk aan het minerale zink. Dr. Bill Sears stelt dat zink het aantal T-cellen verhoogt, die infecties in het lichaam bestrijden. Hij raadt aan om 15 tot 25 mg zink per dag te consumeren voor een sterk immuunsysteem en stelt dat 3 oz. van donker vlees kalkoen heeft 3,8 mg, terwijl kalkoenvlees iets minder heeft.
Broccoli
Broccoli is een ander gezond voedsel voor het stimuleren van het immuunsysteem. Het zit vol met vitamines, mineralen en antioxidanten, die schade door vrije radicalen aan het lichaam voorkomen. De Cleveland Clinic stelt dat vervuiling, overmatige blootstelling aan zonlicht en sigarettenrook alle het immuunsysteem beschadigen door het vrijgeven van vrije radicalen. Toch helpt het eten van groenten zoals broccoli om die schade te ontkennen en het immuunsysteem sterk te houden. Broccoli kan worden gestoomd, gebakken, gegrild of zelfs rauw gegeten met dressing naar smaak.
