Gesmoorde kalkoenvleugels zijn een soulfood-klassieker. De kalkoenvleugels worden geroosterd tot de schil knapperig goudbruin is en vervolgens gesmoord in een smaakvolle jus, verrijkt met selderij en uien. Beschouw jezelf gelukkig als je leeft bij een soulfood-restaurant dat dit gerecht serveert. Als dat niet het geval is, kun je thuis eenvoudig gesmoorde kalkoenvleugels maken. Of het nu gaat om een speciale gelegenheid of gewoon als een midweekse diner, uw gezin zal genieten van dit geruststellende gerecht.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Was kalkoenvleugeltjes onder koud water. Dep droog met papieren handdoeken. Leg de kalkoenvleugels in een grote bakvorm.
Stap 2
Combineer zachte boter, zout, peper, knoflookpoeder en gevogelte kruiden in een kleine kom. Goed mengen. Verdeel gekruide boter gelijkmatig over kalkoenvleugels. Masseer het botermengsel in kalkoenvleugeltjes tot het grondig is bedekt.
Stap 3
Bak vleugels in de oven, ongeveer 45 minuten tot een uur, of wanneer kalkoenhuid bruin en krokant is. Controleer na 45 minuten. Haal uit de oven. Giet het vet uit de pan. Opzij zetten.
Stap 4
Smelt boter in een grote pan. Bak uien en bleekselderij in boter tot ze zacht zijn, ongeveer vijf minuten. Voeg bloem 1 eetl. Toe. tegelijkertijd roeren om na elke toevoeging op te nemen. Kook en roer vijf minuten, of tot het lichtbruin en bubbelend is. Voeg bouillon of bouillon langzaam toe en klop na elke toevoeging tot alles is verwerkt en er geen zichtbare brokken zijn. Klop in de melk.
Stap 5
Giet de saus over kalkoenvleugels en keer terug naar de hete oven. Bak nog een uur op 350 graden Fahrenheit of tot de poten van kalkoen zacht zijn.
Dingen die je nodig hebt
- 6 kalkoenvleugels
- 1 eetlepel boter, verzacht
- 1 eetl. zout
- 1 theelepel. grond zwarte peper
- 2 tl. knoflook poeder
- 1 theelepel. pluimvee kruiden
- 8 el. boter
- ? bekermeel
- ? middelgrote rode ui, gehakt
- 2 selderie van sneetjes, gehakt
- 1 theelepel. gedroogde tijm
- 3 kopjes kalkoen- of kippenbouillon of bouillon
- 1 kopje melk
Tips
- Dien gesmoorde kalkoenvleugels op met hete witte rijst, maïsbrood, boerenkool en macaroni en kaas.
waarschuwingen
- Het omgaan met rauw pluimvee is een salmonella-risico. Was je handen grondig met warm water en zeep na het hanteren van kalkoen.
