Uit een groeiend aantal onderzoeken blijkt dat het eten van je groenten misschien belangrijker is voor je gezondheid dan je dacht. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw meldt dat de meeste Amerikanen de aanbevolen vier tot vijf dagelijkse porties groenten niet consumeren, wat zou kunnen verklaren waarom voedingsstoffen zoals voedingsvezels en bepaalde vitamines en mineralen die veel voor groenten bevatten, ook niet worden geconsumeerd. Als u een van de mensen bent die niet genoeg groenten eet, kunnen deze voortdurende voedingstekorten uw gezondheid op korte en lange termijn beïnvloeden.
Gewichtstoename en ondervoeding
Omdat groenten een groot deel van uw dieet moeten vormen, kan hun afwezigheid worden opgevuld door calorierijke voedingsmiddelen die gewichtstoename en verstoringen van de voedingsstoffen bevorderen. Het eten van meer dierlijk voedsel en gefrituurde snackproducten, bijvoorbeeld, verhoogt je calorie- en vetinname. Het kleinere aantal vitaminen en mineralen in deze voedingsmiddelen in vergelijking met groenten kan een tekort aan kalium, magnesium en vitamine A, C en K opleveren. Aanverwante gezondheidsproblemen zijn onder meer hoge bloeddruk en nachtblindheid. Overgewicht verhogen verhoogt het risico op veel chronische ziekten.
Spijsverteringsproblemen
Groenten zijn belangrijke bronnen van voedingsvezels, een voedselelement dat als gunstig wordt beschouwd voor de spijsvertering. De National Institutes of Health verbindt lage vezelinname met spijsverteringsproblemen waaronder constipatie en divertikulaire aandoeningen. Chronische constipatie kan aambeien en weefselbeschadiging veroorzaken. Diverticulitis en diverticulosis kunnen pijn, infectie en dubbelpuntschade veroorzaken die een chirurgische behandeling kan vereisen.
Cardiovasculaire problemen
Onder het onderzoek dat lage inname van groente associeert met hartaandoeningen, bleek uit een studie uit 2010 in 'Circulatie' een verband tussen lage inname bij kinderen en volwassen arteriële aandoeningen. De geregistreerde arteriële stijfheid is kenmerkend voor atherosclerose, een potentiële voorloper van hartaanvallen en beroertes.
Aanvullende chronische ziekten
Onevenwichtigheden in voeding en calorieën kunnen een bijdrage leveren aan de ontwikkeling van andere gezondheidsproblemen, waaronder obesitas, een risicofactor voor op zichzelf staande ziekten. Volgens een studie van 2005 gepubliceerd in "Preventing Chronic Disease" in mei 2011, hadden deelnemers die routinematig minder dan vier porties groenten van een halve cup per dag aten een verhoogde incidentie van Type 2 diabetes en sommige vormen van kanker, naast een verhoogd cardiovasculair effect. risico.
