Vitamine K heeft vele functies, waaronder het handhaven van de botmassa en het produceren van huidcellen. Het helpt hart- en vaatziekten voorkomen en helpt ook om bloed normaal te laten stollen. De enige reden waarom u voedingsmiddelen met een laag gehalte aan vitamine K wilt vinden, is als u anticoagulantia op recept inneemt, zoals warfarine. Vitamine K stimuleert de bloedstolling, terwijl warfarine een bloedverdunner is. Het consumeren van te veel vitamine K zal voorkomen dat uw bloedverdunnende medicatie goed werkt. Wanneer u van plan bent om meer dan normaal vitamine K te eten, kunt u de rest van de dag alleen maar een laag vitamine K-gehalte consumeren. Veel voedingsmiddelen komen in aanmerking.
Fruit met lage vitamine K
De meeste vruchten bevatten lage niveaus van vitamine K, volgens ClotCare. Je kunt genieten van bessen zoals bramen, bosbessen, frambozen en aardbeien. Als je van meloenen houdt, voel je je vrij om meloen, honingdauw en watermeloen te eten. Andere vruchten met lage hoeveelheden vitamine K omvatten avocado, appels, abrikozen, bananen, gedroogde vijgen, rode en groene druiven, grapefruit, mango, sinaasappelen, papaja, perziken, peren, pruimen, pruimen, rozijnen en mandarijnen. Vruchtensap van een van deze voedingsmiddelen is ook acceptabel.
Groenten met lage vitamine K
Groene bladgroenten bevatten veel vitamine K en broccoli en asperges ook. Veel andere groenten bevatten echter weinig hoeveelheden, zoals opgemerkt door de geregistreerde diëtiste Joanne Larsen op de Ask The Dietitian-website. Deze groenten bevatten luzernezaadkiem, artisjokken, bieten, wortels, bloemkool, maïs, geschilde komkommers, ijsbergsla, aardappelen, rode kool, chili pepers, zoete groene en rode pepers, zoete aardappelen, zomer- en winterpompoen en gele bonen. Tomaten, tomatensap en tomatenpuree bevatten weinig vitamine K, evenals een cocktail van commercieel groentesap. Slasausen bevatten meestal weinig vitamine K, dus voeg ze toe aan uw salades.
Vitamine K in dierlijke producten
Vlees, zuivelproducten en eieren bevatten weinig vitamine K, aldus Quality Assured Services. Wanneer u deze vitamine moet beperken, kunt u melk, room, kaas, boter, ijs en yoghurt consumeren. Je mag ook alle soorten vlees eten, waaronder rundvlees, varkensvlees, lam, kip, kalkoen en eend, maar ook vis en andere zeevruchten.
Noten, zaden en peulvruchten
Noten, notenboters, zaden en peulvruchten bevatten allemaal lage vitamine K-niveaus, zoals gedetailleerd door Quality Assured Services. Alle soorten noten zijn prima, evenals pompoen-, sesam-, pompoen- en zonnebloempitten. Peulvruchten omvatten kikkererwten, linzen, limabonen, bonen, soja- en sojaproducten, erwten en gespleten erwtensoep, pinto bonen, bruine bonen en andere soorten bonen.
Vitamine K-gehalte aan granen
Het eten van voedsel gemaakt van graan is een andere goede optie als je vitamine K moet beperken. Je mag bagels, brood, muffins en andere gebakken goederen eten, evenals crackers en koekjes. Ze kunnen worden gemaakt van alle granen, zoals tarwe, rogge en gerst. Noodles, spaghetti en andere pasta zijn acceptabel, en rijst ook. Havermout en commerciële granen bevatten van nature weinig vitamine K, maar lees labels omdat sommige granen verrijkt zijn met deze vitamine.
