Culinaire referenties citeren gewoonlijk de Anchor Bar in Buffalo, N.Y., als de geboorteplaats van kippenvleugels als snack voor een barmeisje. Buffalo-vleugels in originele stijl worden gefrituurd en gecoat in een mengsel van hete pepersaus en boter, maar door de jaren heen hebben inventieve chefs en fast-food kippenvleugelfranchises tientallen smaakvariaties ingezet. Koken in een kippenvleugel-verkoper frituur de populaire citroenkipenkippenvleugels voordat ze in een op smaak gebrachte saus worden gegooid. Je kunt thuis genieten van een soortgelijke citroenpeperverwerking met je oven - geen friteuse vereist.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit.
Stap 2
Spoel de kippenvleugels in koud water en laat ze uitlekken op papieren handdoeken.
Stap 3
Dompel de kippenvleugeltjes in boter of olijfolie, schud het overtollige vet weg en bedek ze met kruiden van citroenpeper.
Stap 4
Leg de vleugels in een enkele laag op een met folie bekleed bakblik.
Stap 5
Bak de vleugels 30 minuten of tot ze knapperig zijn. Voor extra knapperige vleugels, maak ze een paar minuten af onder de grill.
Stap 6
Serveer de vleugels met ranch dressing of andere dipsaus naar keuze.
Dingen die je nodig hebt
- 12 kippenvleugels, gescheiden aan het gewricht, vleugeluiteinden verwijderd
- 4 el. gesmolten boter of olijfolie
- 4 el. citroen peper kruiden
- Bakplaat
Tips
- Voor extra-citroenachtige vleugels, klop de citroen peper kruiden met een paar eetlepels gehakte citroenschil. Voeg de gehakte groene ui of bieslook toe aan het kruidenmengsel voor een pikante, kleurrijke variatie.
waarschuwingen
- Reinig grondig met elk oppervlak dat in contact komt met ongekookte kip om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen. Gebruik een vleesthermometer om te bepalen wanneer de kip de veilige temperatuur van 165 graden F. bereikt.
