Gedroogde tahoe, ook bekend als gedroogde tofu of kyadofu, is tofu dat is gevriesdroogd om de houdbaarheid te verlengen. Papieren bladen met gedroogde tahoe worden meestal verkocht in verzegelde verpakkingen en zijn meestal verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels in de Verenigde Staten. Gedroogde tahoe kan maximaal drie maanden worden bewaard zonder koeling en is een handige eiwitbron voor kampeer- en backpacktochten. Het koken van gedroogde tahoe-bladen is een eenvoudig proces dat weinig voorraden vereist.
Rehydrateren van de gedroogde bonen wrongel
Stap 1
Haal de gedroogde tahoe-bladen uit hun verpakking en plaats ze in een enkele laag in een grote, ondiepe pan.
Stap 2
Bedek de vellen volledig met warm water of een plantaardige bouillon en laat ze 10 minuten rusten om te hydrateren.
Stap 3
Haal de gerehydrateerde tahuimelvellen voorzichtig uit de pan en dep ze droog met keukenpapier.
De Bean Curd koken
Stap 1
Voeg 1 eetl. Toe. olijfolie in een koekenpan en verwarm het gedurende een minuut op een kampvuur of op een kookplaat. Voeg de tahoe-blaadjes toe aan de pan in een enkele laag en bak ze ongeveer twee minuten. Draai de vellen met een tang en bak ze nog eens twee minuten.
Stap 2
Bak de tahoe bladen in plaats van ze te bakken om het gebruik van bakolie te verminderen. Verwarm je oven voor op 375 graden Fahrenheit. Spuit een bakplaat op met een op kookolie gebaseerde kookspray op basis van olijfolie en plaats de gerehydrateerde tahoe-bladen erover in één laag. Bak de bladen vijf minuten alvorens ze met een tang te draaien en bak ze nog eens vijf minuten.
Stap 3
Grill de tahoe-bladen op een houtskool- of gasgrill. Plaats de gerehydrateerde tahoe-bladen direct op het grillrooster en grill ze gedurende één tot twee minuten aan elke kant.
Dingen die je nodig hebt
- Ondiepe pan
- Water
- Bouillon
- Papieren handdoeken
- Olijfolie
- Koekepan
- Tang
- Bakplaat
- Olijfolie kookspray
- rooster
- kruiden
- kruiden
- Sojasaus
- Teriyaki-saus
Tips
- Voeg kruiden en specerijen toe aan het water of de plantaardige bouillon die wordt gebruikt om de tahoe-blaadjes opnieuw te hydrateren voor extra smaak. Gemalen cayennepeper, gehakte knoflook, geraspte gember, basilicum, rozemarijn, tijm en zwarte peper kunnen allemaal de smaak van tahoe verbeteren. Voeg 2 eetlepels toe. natriumarme sojasaus of teriyaki-saus aan de plantaardige bouillon of water bij het opnieuw hydrateren van de tahoe om dit gerecht een Aziatische smaak te geven.
