De meeste mensen leggen de schil van de sappige watermeloen af, maar wees niet zo haastig - de schil van de watermeloen heeft veel voordelen. Of je nu de schil eet of het lokaal gebruikt, dit vaak verspilde voedsel kan goede dingen voor je lichaam doen. Een gebruik ervan vinden helpt ook om de hoeveelheid afval die u produceert te verminderen, dus het is ook goed voor het milieu.
Voedingswaarde
De korst is misschien niet zo sappig als het vlees van een watermeloen, maar je kunt het eten. Een 1-inch kubus van watermeloenschil bevat 1,8 calorieën. De meerderheid van de calorieën is afkomstig van koolhydraten, met 0,32 g per portie. Hoewel je geen enorme hoeveelheid aan macronutriënten zult afleiden van het eten van watermeloenschil, bevat dit voedsel wel enkele vitamines. Eén portie bevat 2 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C en 1 procent van de vitamine B-6 die uw lichaam dagelijks nodig heeft. Hierdoor is watermeloen goed voor je huid en immuniteit, evenals voor de gezondheid van je zenuwstelsel.
Economische voordelen
In de eerste plaats beschouwd als een zuiders gerecht, bieden augurken gemaakt van watermeloenschil een zure smaak en strekken uw voedsel dollars. Zelfgemaakte augurken gemaakt van watermeloen schil bieden een goedkoop alternatief voor gekochte augurken. Omdat schil van watermeloenen vaak wordt weggegooid en niet wordt gebruikt, vergroot het vinden van manieren om het voor voedsel te gebruiken, zoals augurken, relishes of jam, de functionaliteit van dit fruit. Je kunt de schil in speren en brokken snijden en ze versnipperen voor recepten. De crunch en textuur imiteren augurken gemaakt van komkommers, en je krijgt het meeste gebruik van de vrucht.
Citrulline-inhoud
Watermeloenschil bevat een verbinding die bekend staat als citrulline, volgens een studie gepubliceerd in het juni 2005 nummer van het "Journal of Chromatography." Citrulline kan een scala aan geneeskrachtige voordelen dienen. Bewijs in de editie van maart 2011 van het "Journal of the Science of Food and Agriculture" suggereert dat de citrulline in watermeloenzout antioxiderende effecten heeft die je beschermen tegen schade door vrije radicalen. Bovendien zet citrulline zich om in arginine, een aminozuur dat van vitaal belang is voor het hart, de bloedsomloop en het immuunsysteem, aldus onderzoekers van het Fruit & Vegetable Improvement Centre van Texas A & M. Deze onderzoekers speculeren dat watermeloenschillen de bloedvaten kunnen ontspannen en een rol kunnen spelen bij de behandeling van erectiestoornissen.
Serveertips
Sautee hakt watermeloenschillen in olijfolie - kruid deze met peper en zout voor extra smaak, of laat je creativiteit de vrije loop met een mengsel van rode chili-vlokken, paprika en koriander. Gebruik watermeloenschillen, samen met wortels, aardappelen en pastinaken, om bulk en voedingswaarde toe te voegen aan stoofschotels, of sap watermeloenschillen voor een drankje boordevol voedingsstoffen.
