Varkenslende is een hoogwaardige stuk varkensvlees, meestal tussen 1 en 4 lbs. Hoewel er verschillende manieren zijn om een ​​varkenslendefilet te bereiden, inclusief grillen en stoven, kan het eenvoudig bakken van het vlees de natuurlijke smaken van het varkensvlees laten doorkomen. Varkenslende filet wordt meestal in stukken gesneden over de grootte van kleine varkenskoteletten naast verse groenten of traditionele Amerikaanse bijgerechten zoals aardappelpuree.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit.
Stap 2
Borstel beide kanten van een varkenslendefilet van 2 lb met extra vierge olijfolie of een combinatie van gelijke delen extra vierge olijfolie en ongezouten boter. Kruid beide kanten van de varkenslendefilet met zeezout of koosjer zout en versgemalen zwarte peper naar smaak, samen met alle verse of gedroogde kruiden die u wilt gebruiken.
Stap 3
Leg het vlees in een bak- of braadpan die groot genoeg is om de haas vast te houden. Bedek het varkensvlees met aluminiumfolie en zet het stevig rond de randen van de schaal.
Stap 4
Bak de varkenslendefilet 45 minuten voordat u hem uit de oven haalt.
Stap 5
Test de interne temperatuur van de filet met een directe leesthermometer. De interne temperatuur in het midden van de filet moet 160 graden Fahrenheit zijn.
Stap 6
Laat het vlees vijf minuten onbedekt rusten zodat de sappen opnieuw kunnen worden verdeeld voordat ze worden gesneden en geserveerd.
Dingen die je nodig hebt
- Eten penseel
- Extra vergine olijfolie
- Ongezuurde boter, optioneel
- Zeezout of koosjer zout, naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse of gedroogde kruiden, naar smaak
- Bakken of braden schotel
- Aluminiumfolie
- Instant leesthermometer
Tips
- Een instant-leesthermometer is te vinden in de winkels van restaurants en in sommige supermarkten die basis kookgerei verkopen. Algemeen gebruikte verse of gedroogde kruiden voor varkenslende omvatten tijm, rozemarijn, koriander, salie en dille. Gebruik kruiden voorzichtig om te voorkomen dat het vlees verzadigd raakt. Voor meer mals varkensvlees, marineer het vlees 's nachts in een zoete vloeistof zoals sinaasappelsap, klop het vlees droog voor het koken. De suikers in de vloeistof helpen extra vocht tijdens het kookproces op te nemen.
waarschuwingen
- Varkensvlees dat niet gekookt is tot 160 graden Fahrenheit kan je ziek maken. Als het vlees na 45 minuten niet volledig gaar is, zet het dan vijf minuten lang in de oven zonder aluminiumfolie en controleer de temperatuur elke vijf minuten.
