Chia wordt al sinds 3500 voor Christus gebruikt als voedsel en grondstof voor medicijnen. Chia-zaden waren eeuwenlang een hoofdbestanddeel van de voeding van stammen in Mexico en het zuidwesten van de Verenigde Staten en werden naar verluidt gebruikt als energiesupplement tijdens lange reizen en veroveringen. De zaden, die voor het eerst de moderne markt betraden die kleine kleifiguren siert, zijn nu erkend voor hun vele voedingsvoordelen.
Beneficial Fats
Een enkele portie - 3 eetlepels - van chiazaden bevat ongeveer 11 gram vet, waarvan slechts 1 gram verzadigd vet is. De rest bestaat uit hart-gezonde meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten. Chia-zaden zitten boordevol omega-3-vetzuren, een soort meervoudig onverzadigd vet. Omega-3-vetzuren worden geassocieerd met veel gezondheidsvoordelen, waaronder een verlaagd risico op hartaandoeningen en mogelijk een beroerte. Het eten van chiazaad als onderdeel van een gezond dieet kan cholesterol, triglyceriden en bloeddruk verlagen.
Calorieën, eiwitten en koolhydraten
Chiazaden, net als andere zaden of noten, zijn een geconcentreerde bron van calorieën. Drie eetlepels bevatten 179 calorieën. Voor iemand met een dieet van 2000 calorieën per dag is dit iets meer dan 11 procent van de dagwaarde. Een enkele portie biedt 6 gram eiwit en 15 gram koolhydraten. Onderzoekers van de Universiteit van Alabama ontdekten dat chia-zaden, wanneer ze werden gebruikt als een alternatief voor traditionele koolhydraathoudende dranken voor het laden van koolhydraten, gelijke voordelen voor de sportprestaties opleverden. Voor sporters kan chiazaad een goed alternatief bieden voor sportdranken, omdat ze veel minder suiker bevatten en meer omega-3-vetten bevatten.
Vezel
Een portie chia-zaden bevat bijna 13 gram vezels. Voor volwassenen is de aanbevolen inname voor vezels 25 gram per dag voor vrouwen en 38 gram per dag voor mannen. Vezel helpt bij het reguleren van de darmfunctie, verlaagt het cholesterolniveau en reguleert de bloedglucosespiegels.
Vitamines en mineralen
Chia-zaden bevatten veel calcium in een kleine portie. Een portie van 3 eetlepels bevat maar liefst 233 milligram calcium. Aanbevolen inname van calcium voor volwassenen is 1.000 milligram per dag. De hoeveelheid calcium in een portie chiazaad is slechts iets lager dan de hoeveelheid die wordt gevonden in 1 kopje melk - 299 milligram. Bovendien bevat één portie chia 2,8 milligram ijzer, evenals andere belangrijke voedingsstoffen zoals fosfor, kalium, magnesium en zink.
Chia Seeds eten
Chia-zaden kunnen over salades of graan worden gestrooid, in yoghurt worden geroerd of in bijna elk recept worden verwerkt. In de afgelopen jaren is het aantal producten met chiazaad explosief gestegen, waaronder mueslirepen en andere snackbars, ontbijtgranen, crackers, chips en dranken. Chiazaad hoeft niet gemalen te worden en moet niet ranzig worden zoals vlaszaden dat kunnen. De zaden absorberen vloeistof wanneer geweekt en kunnen worden gemengd in sappen of smoothies. Omdat de zaden niet veel merkbaar zijn, kunnen ze een kindvriendelijke manier zijn om extra voedingsstoffen toe te voegen aan vrijwel elk voedsel of drank. Chia-spruiten zijn ook eetbaar en kunnen worden toegevoegd aan sandwiches, salades of andere gerechten.
