Je lichaam heeft vitamine B12 nodig om rode bloedcellen te produceren, DNA te synthetiseren en een goede neurologische functie en een gezond centraal zenuwstelsel te behouden. Onvoldoende inname of absorptie van B-12 kan vitamine B12-deficiëntie-anemie of een tekort aan gezonde rode bloedcellen veroorzaken. Melk en andere dierlijke producten bieden goede voedingsbronnen van vitamine B12.
B-12 in magere melk
Magere melk, een vetvrij alternatief voor andere melk, biedt een goede bron van vitamine B12. Een portie magere melk van 1 kop levert 1,23 microgram vitamine B12. Dit bedrag biedt 20,5 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde, of DV, van 6,0 microgram vitamine B12.
Vergelijking
Magere melk biedt iets meer vitamine B12 dan volle melk en melk met verlaagd vetgehalte. Een portie van 1 kop van 1 procent melk levert 1,15 microgram vitamine B-12 en een portie volle melk van 1 kop levert slechts 1,10 microgram. De B-12 in 1 procent melk en volle melk levert 19,2 en 18,3 procent van de aanbevolen DV voor deze vitamine.
Andere B-12 voedselbronnen
Als je om een bepaalde reden geen melk kunt drinken, zijn er andere uitstekende voedselbronnen van vitamine B12, waaronder mosselen met 84.06 microgram per portie, runderlever met 70.66 microgram per portie, kalkoen met 48.21 microgram per portie en oesters met 16.35 microgram per portie. Andere goede bronnen van B-12 zijn kip, krab, zalm, sardines, forel en verrijkte ontbijtgranen. Als je veganist bent, kun je vitamine B-12 krijgen van voedingssupplementen, gisten of verrijkte voedingsmiddelen. Volgens McKinley Health Center is de B-12 in verrijkte voedingsmiddelen gemaakt met de B-12-bacteriën en geen dierlijke producten.
B-12 Deficiëntiesymptomen
Vitamine B12-tekort, of een gebrek aan gezonde rode bloedcellen, kan leiden tot megaloblastaire bloedarmoede met symptomen zoals zwakte, vermoeidheid, gewichtsverlies, constipatie, pijnlijke tong, bleke huid, verminderde eetlust en concentratiestoornissen. Ernstige of langdurige B12-tekort kan leiden tot neurologische symptomen zoals depressie, verwarring, verlies van evenwicht, geheugenproblemen en dementie. Langdurig B12-tekort kan ook zenuwbeschadiging veroorzaken met symptomen zoals tintelingen en gevoelloosheid in handen en voeten. Raadpleeg uw arts als u vermoedt dat u vitamine B12-tekort heeft. Mogelijk hebt u een onderliggende gezondheidstoestand die het vermogen van uw lichaam belemmert om B-12 uit voedsel te absorberen.
