Het begon als een mengeling van sojasaus en specerijen in Japan, maar Japanse Amerikanen in Hawaii voegden gember, bruine suiker, ananassap en groene uien toe om er de marinade van te maken die je kent als teriyaki-saus. Hoewel teriyakisaus helpt smaak toe te voegen aan vetarm vlees zoals kip, voegt het ook veel natrium toe. Als u de voedingskundige feiten voor teriyakisaus kent, kunt u bepalen of het een goede aanvulling op uw dieet is.
Laag-calorie onderdompelende saus
Als het gaat om het toevoegen van smaak aan je vlees, maakt teriyaki-saus een caloriearme keuze. Eén eetlepel van de saus bevat slechts 16 calorieën. Ter vergelijking: een portie barbecuesaus bevat bijna twee keer zoveel calorieën met 29 calorieën per eetlepel. De meeste Amerikanen krijgen meer calorieën dan ze nodig hebben. Daarom groeien de taillelijnen volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Zelfs het vinden van kleine manieren om calorieën te verminderen, zoals het ruilen van je barbecuesaus voor teriyakisaus, kan helpen om calorieën te besparen voor een betere gewichtscontrole.
Carb Count
Bijna alle calorieën in de teriyaki-saus komen van koolhydraten. Een eetlepel teriyaki-saus bevat 3 gram koolhydraten, 1 gram eiwit en 0 gram vet. Voor diabetici is teriyaki-saus een goede keuze voor kruiderijen. Met minder dan 5 gram koolhydraten per portie, wordt het beschouwd als een gratis maaltijd. De barbecuesaus, aan de andere kant, met 7 gram koolhydraten per eetlepel is geen gratis voedsel.
Hoog in natrium
De enige voedingsval van teriyaki-saus is het natriumgehalte. Een eetlepel bevat 690 milligram natrium. Te veel natrium in uw dieet krijgen, zorgt ervoor dat uw lichaam vocht vasthoudt, waardoor de bloeddruk stijgt en uw risico op hartaandoeningen toeneemt. De American Heart Association stelt voor dat je je dagelijkse natriuminname beperkt tot minder dan 1.500 milligram per dag, en een portie teriyaki-saus voldoet aan bijna de helft van je dagelijkse behoeften. Als je van je teriyaki-saus houdt, probeer dan de hoeveelheid die je gebruikt te beperken of zoek naar natriumarme versies om de natriuminname te helpen beperken.
Sommige vitaminen en mineralen
Teriyaki-saus is geen belangrijke bron van vitamines en mineralen, maar bevat wel een paar essentiële voedingsstoffen. Eén eetlepel levert 0,31 milligram ijzer, 11 milligram magnesium, 28 milligram fosfor en 40 milligram kalium. IJzer is een belangrijke bloedopbouwer, zowel magnesium als fosfor zijn essentieel voor de gezondheid van de botten en kalium helpt de vochtbalans in stand te houden. Teriyaki-saus bevat ook een kleine hoeveelheid van een aantal B-vitamines, die verantwoordelijk zijn voor het transformeren van het voedsel dat je eet in energie.
