Carne picada is dun gesneden of versnipperd rundvlees. Het is typisch chuck beef, maar vlees gelabeld als carne picada kan ook andere minderwaardige delen van rundvlees bevatten.
Misschien kent u carne asada beter dan carna picada. Carne asada wordt meestal gegrild als een biefstuk, of gesneden voor gebruik bij fajitas; picada daarentegen is in plakjes gesneden of versnipperd en wordt meestal ook in een saus gekookt.
Omdat het dun gesneden is, kookt het snel, waardoor het geschikt is voor broodjes of burrito's als je weinig tijd hebt. Carne picada wordt vaak verkocht in Spaanse supermarkten, hoewel het ook voorkomt in een aantal grote supermarkten in de Verenigde Staten.
Dingen die je nodig hebt
- Koekepan
- Olijfolie
- paprika
- uien
- Carne picada
- Aluminiumfolie
- Grote pot
Tips
- Voeg komijn, blokjes knoflook en cayennepeper toe aan carne picada om het een pittige smaak te geven.
Pan-Frituren
Stap 1: zet de warmte hoger
Plaats een grote koekenpan op een topbrander en zet het vuur op medium. Voeg een eetlepel olijfolie toe en laat het een tot twee minuten warm worden.
Stap 2: Tijd om te Saute
Voeg gesneden paprika en uien aan de olie toe. Bak gedurende twee tot drie minuten, of totdat de uien bruin beginnen te worden.
Stap 3: voeg je vlees toe
Voeg carne picada toe. Bak gedurende vijf tot zes minuten, af en toe roeren om een gelijkmatige opwarming te bevorderen. Haal van het vuur af wanneer het vlees gaar is en begint bruin te worden aan de randen.
grillen
Stap 1: bereid je grill voor
Plaats een stuk aluminiumfolie op het grillrooster van een verwarmde propaan- of houtskoolgrill. Borstel olijfolie op de aluminiumfolie.
Stap 2: voeg uw ingrediënten toe
Plaats de carne picada, gesneden uien en paprika's op de aluminiumfolie. Verdeel het vlees in een dunne laag op de folie zodat het snel en gelijkmatig gaar is.
Stap 3: Grill, Baby, Grill
Grill voor vier tot vijf minuten of tot het vlees bruin begint te worden. Verplaats de carne picada tijdens het koken af en toe over de folie om te voorkomen dat deze brandt.
kookpunt
Stap 1: bereid je pot voor
Vul een grote pot ongeveer een derde van de volledige manier met water. Plaats de pot op een topbrandbrander en zet het vuur op middelhoog. Breng het water aan de kook.
Stap 2: voeg je vlees toe
Voeg een handvol per keer carne picada toe aan je kokende water. Laat het water weer aan de kook komen.
Stap 3: Simmer tot een einde
Draai het vuur laag en dek de pot af. Laat de carne picada vijf tot zeven minuten sudderen of tot ze gaar zijn.
Tips
- Test de interne temperatuur van de carne picada met een vleesthermometer. Het vlees moet een interne temperatuur van [160 graden Fahrenheit] hebben (// www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/ safe-food-handling / veilige-minimum-interne-temperatuur-grafiek / ct_index) veilig te gebruiken.
