Jicht is een complex type artritis. Consumptie van voedingsmiddelen met hoge concentraties purineverbindingen kan de symptomen verergeren. Beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg bevelen aan dat jicht-patiënten een dieet volgen dat de nadruk legt op plantaardig voedsel dat lage of matige hoeveelheden purine bevat. Noten - met name pinda's - zijn een van de beste low-to-moderate purine eiwitbronnen voor mensen met jicht.
Jicht
Jicht treedt op wanneer zich kristallen van overtollig urinezuur in de gewrichten opbouwen, met name gewrichten in de tenen, vingers, knieën, ellebogen en voeten. De urinezuurkristallen veroorzaken ontsteking en zwelling in het weefsel in het gewricht, wat resulteert in episodes van extreme pijn, koorts en de vorming van knobbels direct onder het huidoppervlak. Medische aandoeningen zoals kanker, metabool syndroom en bloedstoornissen kunnen jicht veroorzaken, evenals een genetische aanleg, operatie of een dieet met veel triglyceridevetten, alcohol en purinerijk voedsel. U kunt de symptomen van jicht vaak onderdrukken met ontstekingsremmende medicijnen, maar gezondheidswerkers raden ten zeerste aan een dieet aan te nemen dat rijk is aan antioxidanten, vezels, magnesium en weinig purineverbindingen.
Peanuts in the Gout Diet
Volgens de Dial-A-Dietitian Nutrition Information Society van British Columbia, zijn pinda's en pindakaas die regelmatig worden geconsumeerd in kleine hoeveelheden een goede bron van eiwitten voor mensen met jicht omdat ze lage tot matige hoeveelheden purines bevatten. Purines zijn nucleotide-gebaseerde verbindingen zoals guanine, adenine en xanthine die basiscomponenten zijn van het DNA, RNA en ATP in zowel planten als dieren. In het lichaam worden purines afgebroken om het urinezuur op te leveren dat bijdraagt aan de vorming van overtollige urinezuurkristallen die verantwoordelijk is voor symptomen van jicht. Pinda's bevatten voldoende purines om 79 mg urinezuur per 100 gram te evenaren, een hoeveelheid die wordt beschouwd als een lage tot matige purineconcentratie. Noten zoals pinda's kunnen ook gunstig zijn voor jichters omdat ze vetzuren bevatten die ontstekingsremmende eigenschappen hebben, merkt voedingsdeskundige, Beth M.Ley, PH.D.
Andere aanbevolen voedingsmiddelen
Andere aanbevolen voedingsmiddelen die purineniveaus bevatten die vergelijkbaar zijn met pinda's, zijn gevogelte zonder vel, vis, gedroogde bonen en peulvruchten, havermout en groenten zoals spinazie, bloemkool, paddenstoelen, asperges en erwten. Het is het beste om deze voedingsmiddelen in gematigde hoeveelheden te consumeren - niet meer dan 1/2 kop groenten en 4 tot 6 oz. van mager vlees dagelijks. Zelfs lagere purineniveaus - tussen 0 en 50 mg purines voor elke 100 gram - worden gevonden in voedingsmiddelen zoals fruit, volle granen, eieren, magere zuivelproducten en de meeste groenten. Naast low-purine voedingsmiddelen zoals pinda's, adviseert het Medical Center van Maryland aan mensen met jicht om voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten zoals kersen of kersensap en volle granen zoals bruine rijst, zemelen, haver en gerst te consumeren. Als je jicht hebt, moet je ook koken met vetten zoals olijfolie of plantaardige olie en dagelijks minstens zes glazen water drinken.
Eten om te vermijden
Mensen met jicht moeten hun inname van voedingsmiddelen strikt beperken met purineniveaus van meer dan 150 mg urinezuurvormende purines voor elke 100 g. (Zie referentie 2) Deze voedingsmiddelen omvatten orgaanvlees zoals lever of nier, gans, schaaldieren zoals mosselen of sint-jakobsschelpen, wildvlees en vis zoals sardines, spiering, haring, makreel en ansjovis. Mensen met jicht vermijden alcohol, tabak, koolzuurhoudende dranken gezoet met suiker, producten zoals pasta en wit brood met geraffineerd meel en voorgebakken gebakken producten zoals cakes, crackers, koekjes en donuts, die meestal grote hoeveelheden transvetten bevatten.
