Tulsi is de algemene Tamil- of Hindoe-naam voor Ocimum sanctum L. In India wordt tulsi de 'Koningin der Kruiden' genoemd. U kent dit kruid misschien wel met zijn Engelse gemeenschappelijke namen heilige basilicum of heilige basilicum. Tulsi is op het eten en Drug Administration's "Over het algemeen beschouwd als veilig" lijst.
Oorsprong
Tulsi is een eenjarige, kruidachtige plant afkomstig uit Australië, India, Maleisië en West-Azië. Een eenjarige plant heeft maar één jaar of groeiseizoen nodig om zijn levenscyclus te voltooien. Volgens Dr. James Simon van de afdeling Horticulture van de Purdue University is tulsi de heiligste plant voor hindoes.
Tuinieren
Je kunt tulsi laten groeien in je zomertuin. Het voegt een milde kruidnagelsmaak toe aan voedingsmiddelen en wordt goed in een lentemengselsalade gegooid of bovenop de verse gazpacho van de tuin. Leonard Perry, buitengewoon hoogleraar aan de Universiteit van Vermont, beveelt aan om de zaden binnen acht tot tien weken te zaaien voordat ze buiten worden getransplanteerd. Tulsi is gevoelig voor koude temperaturen, dus zorg ervoor dat alle vorstgevaar is verstreken. Het gedijt in volle zon, minstens zes uur per dag, en goed doorlatende grond. Verhoog de opbrengst van uw tulsi-planten door de bloemsteeltjes te verwijderen zodra ze verschijnen. Als de bloemen bloeien, is de levenscyclus van de plant voltooid en stopt het met het produceren van bladeren.
Oogst
Oogst de aromatische bladeren van uw tulsi-plant gedurende het groeiseizoen. Zodra je plant de hoogte van 12 inch heeft bereikt, pak je een schaar. Afhankelijk van wat u nodig heeft, kunt u grote individuele bladeren afknippen of hele takken afsnijden waar ze zich verbinden met de hoofdstam. Aan het einde van het groeiseizoen, voor de eerste nachtvorst, trek je de hele plant omhoog. Gebruik de verse bladeren dezelfde dag dat je ze oogst, want ze zullen snel verwelken.
Bewaar uw tulsi-oogst voor later gebruik door de bladeren te drogen of te bevriezen. Nadat je je tulsi-planten hebt getrokken, hang je de hele plant ondersteboven door een touw om de basis te binden en hang het aan een spijker of haak het op een droge plaats weg van het zonlicht totdat het knapperig wordt en verkruimelt als je het in je hand verplettert.
Om de tulsi-bladeren te bevriezen, plaats ze in een blender of keukenmachine met voldoende bakolie om een pasta te maken. Plaats de pasta in een ijsblokjeshouder en plaats deze in de vriezer. Verwijder de blokjes als ze stevig zijn en bewaar ze in de vriezer in een afgesloten zak.
Thais eten
Tulsi, bekend als ka-boeg in Thailand, is een van de essentiële ingrediënten in Thais eten. Het is een van de smaakstoffen die worden gebruikt in curries met cocosmelk. Gai pad gapow, of kipbasilicum, is ook gemaakt met tulsi. Gebruik hiervoor de hele, verse bladeren.
Fytochemische bestanddelen
Fytochemicaliën zijn verbindingen gemaakt door planten die antioxiderende of homone-achtige acties hebben, volgens de American Cancer Society. Het departement Plant Biology and Plant Biotechnology aan het St. Joseph's College in India voerde voorbereidende fytochemische studies uit op tulsi om de bestanddelen ervan te bepalen. Ze bepaalden dat tulsi fenolen, tannines, flavonoïden, glycosiden, steroïden, koolhydraten, aminozuren, saponine, vaste oliën en hars bevat.
