Gebakken kippenborsten hebben de reputatie hoog eiwitrijk en vetarm te zijn. Maar vermijd het dijvlees niet, adviseert culinair expert Josh Ozersky in het tijdschrift "Time", die zegt dat de kippendij het meest perfecte stuk vlees is, lekkerder dan wit vlees en niet zo hoog in calorieën als je zou denken: 114 per 100 gram wit vlees versus 119 per 100 gram in donker vlees. Wees creatief door je favoriete kruiden toe te voegen.
Bereid de kip voor
Stap 1
Meng een marinade in een kleine kom. Karnemelk combineren met? theelepel koosjer zout en? theelepel peper.
Stap 2
Gebruik een mes of keukenschaar om overtollig vet van de kip te verwijderen. Spoel de stukjes af en dep ze droog.
Stap 3
Leg de kip in een plastic zak en voeg de marinade toe. Zorg ervoor dat de kip volledig bedekt is. Koel gedurende minstens een uur.
Stap 4
Bereid de coating voor in een platte schaal. Meng bloem met Parmezaanse kaas, 1/2 theelepel koosjer zout en 1/2 theelepel peper.
Stap 5
Haal de kip uit de plastic zak en draai hem in de schaal met bloemdeklaag per stuk. Leg de kip met de velzijde naar boven in de bakvormen en besprenkel deze met gesmolten boter.
Bak de kip
Stap 1
Stap 2
Plaats elk gerecht op een ander rek. Men moet op het laagste rek staan en het andere op het hoogste. Bak de kip 20 minuten.
Stap 3
Keer de bakvormen om en bak de kip nog eens 20 minuten. Snijd een dik stuk kip om ervoor te zorgen dat de sappen niet langer roze zijn.
Dingen die je nodig hebt
- 1 1/2 kop karnemelk
- 1 koffielepel koosjer zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 4 pond kippenborsten en dijen
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 3/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 4 eetlepels gesmolten boter
- 2 ondiepe glazen bakplaten
Tips
- Per Cookinglight.com moet kip altijd op een temperatuur van 165 graden worden gekookt. Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat de juiste temperatuur wordt bereikt.
Marineer de kip zo lang mogelijk. De meeste koks zouden het van de ene dag op de andere weken.
Voeg andere smaakmakers zoals knoflook en basilicum toe aan je karnemelkmarinade om verschillende smaken te creëren.
