Het idee achter het Acid Alkaline Dieet bestaat al sinds de jaren 1930. Of het voedsel dat u eet een groot verschil maakt in het algemene zuurgraadniveau van uw lichaam, is een controversieel onderwerp, hoewel voedingsmiddelen wel zuurvormend of alkalisch vormend zijn. Sommige recent onderzoek toont echter potentiële voordelen voor dit dieet. Een artikel gepubliceerd in het "Journal of Environmental and Public Health" in 2012 merkt op dat dit type dieet kan helpen bij het verbeteren van cardiovasculaire gezondheid, chemotherapie resultaten en geheugen, en een studie gepubliceerd in juni 2013 in "Osteoporose International" vond dat een alkalisch dieet mogelijk help vrouwen om meer spiermassa te behouden. Dat gezegd hebbende, kunnen gezonde voedingsveranderingen in plaats van veranderingen in de pH-waarden van het lichaam verantwoordelijk zijn voor deze voordelen.
Eiwitvoedsel
Beperk of vermijd verwerkt en rood vlees, zoals rundvlees of varkensvlees, dat zuurvormend is. Eieren, gevogelte en zeevruchten kunnen ook zuurvormend zijn. Zuivelproducten, met name harde kazen, worden soms ook opgenomen in de lijst met voedingsmiddelen die in sommige versies van het Alkalische Dieet moet worden vermeden, zoals "The Alkaline Cure" van Dr. Stephan Domenig. Kies in plaats daarvan voor sojaproducten, tofu, amandelen en bonen of linzen.
Fruit en groenten
Groenten en fruit maken je lichaam meestal niet zuurder. Zelfs citrusvruchten hebben een alkaliserend effect op uw lichaam als ze eenmaal zijn gemetaboliseerd. Daarom spelen fruit en groenten een belangrijke rol in het zuuralcoholische dieet. De uitzonderingen zijn gedroogde en gezoete versies van deze voedingsmiddelen, die zuurvormend kunnen zijn. Het kenmerkende hoge groente- en fruitgehalte van dit dieet kan op zijn minst gedeeltelijk verantwoordelijk zijn voor de mogelijke vermindering van het ziekterisico bij het volgen ervan.
Granen en granen
Brood, pasta en andere sterk bewerkte en geraffineerde granen kunnen de zuurgraad van uw lichaam verhogen. Wanneer u granen en granen eet, kan het kiezen van hele of gekiemde granen u helpen de toename van zuren te beperken en optimale pH-waarden te handhaven. Domenig beveelt glutenvrije granen aan, zoals quinoa, rogge, amarant en boekweit.
Andere voedingsmiddelen
Vermijd alcohol, zoete snacks en gefrituurd voedsel, omdat deze je lichaam zuurder kunnen maken. Voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan chloor, zwavel en fosfor hebben meer kans op zuurvorming, terwijl voedingsmiddelen met veel calcium, kalium en magnesium meer alkalisch zijn. Probeer over het algemeen minder bewerkte voedingsmiddelen en meer plantaardig vers voedsel te eten om uw pH op een optimaal niveau te houden.
