Tweekleppige schelpdieren zijn een vorm van tweekleppige schaaldieren die ofwel worden gevangen of gekweekt langs de oceaan kustlijn. De kokkels worden vaak bereid door te stomen en hebben een zoet, zout en enigszins taai vlees met een hoog caloriegehalte, voornamelijk afkomstig van eiwitten.
calorieën
Het Amerikaanse ministerie van landbouw geeft aan dat 20 kleine kokkels 281 calorieën bevatten. Van die portie maken eiwitten 206 calorieën uit. Koolhydraten bevatten ongeveer 40 calorieën en vetten bevatten 35 calorieën.
Totale calorie-inname
Dezelfde portiegrootte van gestoomde mosselen kan dienen als ongeveer 14 procent van de aanbevolen dagelijkse calorie-inname voor de gemiddelde volwassene op basis van een dieet van 2000 calorieën per dag.
Components
Volgens de USDA wegen 20 kleine venusschelpen in totaal 190 g. Van die portie is 49 g proteïne, 10 g zijn koolhydraten en 4 g zijn vetten. De rest bestaat uit onverteerbare materie, andere voedingsstoffen en water.
voedingsstoffen
Tweekleppige schelpdieren bevatten veel vitamines, waaronder vitamine A, B6, B12, C, thiamine, riboflavine, niacine, folaat en pantotheenzuur. Dieetmineralen, zoals ijzer, calcium, koper, mangaan, fosfor, kalium, selenium en zink, zijn ook verkrijgbaar bij mosselen.
