Verse gember, gebruikelijk in de Aziatische keuken, is een populaire smaakstof, met name gewaardeerd voor vermeende antioxiderende, gastro-intestinale en ontstekingsremmende gezondheidsvoordelen. Hoewel het gedroogd, geglaceerd, gekristalliseerd en gebeitst kan worden gekocht, is verse gemberwortel de beste optie voor zijn krachtigere smaak en zijn superieure voedingsstoffengehalte, merkt de George Mateljan Foundation op zijn website World's Healthiest Foods. Bij het selecteren van verse gember, zorg ervoor dat het glad, stevig, geurig, krachtig en schimmelvrij is. Omdat verse gember zo'n sterke gunst heeft, wordt weinig tegelijkertijd in de keuken gebruikt. Dit vereist de juiste opslagtechnieken om de restjes te bewaren.
Stap 1
Photo Credit Thoun Kheang / Demand Media Wikkel overgebleven ongeschilde verse gember stevig in papieren handdoeken. Plaats de verpakte wortel in een afsluitbare plastic opbergzak en sluit deze volledig af. Doe de gemalen gemberwortel in een groenteladecompartiment in uw koelkast en beveel de O Chef-website aan. Verse gember zal op deze manier maximaal drie weken blijven.
Stap 2
Photo Credit Thoun Kheang / Demand Media Snijd ongeschilde verse gemberwortel in kleinere stukjes, ongeveer de grootte van wat je in één keer zult gebruiken. Wikkel ze afzonderlijk in papieren handdoeken en leg de stukjes in een afsluitbare plastic vriezer opbergtas. Sluit de zak goed af en plaats de gember in de vriezer. Wanneer bevroren, kan verse gember worden opgeslagen voor maximaal zes maanden, volgens de George Mateljan Foundation.
Stap 3
Photo Credit Thoun Kheang / Demand Media Plaats overgebleven gepelde gember in een luchtdichte glazen pot. Giet genoeg Madeira of Sherry-wijn in de pot om de wortel volledig onder te dompelen. Sluit de pot volledig en plaats hem in uw koelkast. Verse gepelde gember kan op deze manier tot drie maanden worden bewaard, aldus Gourmet Sleuth-website.
waarschuwingen
- Voedselopslag is geen exacte wetenschap en hoe lang je verse gember blijft hangen, wordt gedeeltelijk beïnvloed door de versheid op het moment van aankoop. Zelfs goed bewaard, kan gemberwortel beschimmeld in de koelkast worden of slecht worden voor de aangegeven tijden. Inspecteer uw opgeslagen gember voordat u hem opnieuw gebruikt.
- Gepelde gemberwortel zal een deel van de smaak van Madeira of Sherry-wijn absorberen wanneer deze erin wordt bewaard. Verwacht hints van deze smaak om over te dragen aan het voedsel dat u bereidt met behulp van de gember.
Tips
- Als u ook gedroogde gember koopt, bewaar deze dan in een luchtdichte glazen pot op een droge, donkere, koele plaats. Het kan ook op dezelfde manier worden gekoeld.
Dingen die je nodig hebt
- Papieren handdoeken
- Plastic opbergzakken
- Glazen pot
- Madeira of Sherry
