Hoe calorische waarde te bepalen

Send

Een kilocalorie of voedselcalorie is een eenheid van energie die wordt gebruikt om de chemische energie in voedsel te meten. Het wordt over het algemeen gedefinieerd als de hoeveelheid energie die nodig is om de temperatuur van 1 kilogram water met 1 graad Celsius te verhogen. U kunt de calorische waarde van voedsel schatten op basis van de hoeveelheid koolhydraten, vetten, eiwitten en voedingsvezels die het bevat. Deze waarde zal een schatting zijn omdat de efficiëntie waarmee voedsel wordt verteerd aanzienlijk varieert.

Stap 1

Lees het voedingswaarde-etiket. Verkrijg het aantal grammen vet, totale koolhydraten, voedingsvezels en eiwitten in een portie van het voedsel. U zult ook de porties van het voedsel moeten verkrijgen.

Stap 2

Bereken de calorieën die door vet worden verstrekt. Een gram vet bevat 9 calorieën, dus vermenigvuldig het aantal gram vet met "9" om het aantal calorieën in een portie vet te krijgen.

Stap 3

Bepaal de calorieën die door eiwit worden geleverd. Een gram eiwit bevat 4 calorieën, dus vermenigvuldig het aantal gram eiwit met "4" om het aantal calorieën in een portie te krijgen dat afkomstig is van eiwit.

Stap 4

Bepaal het aantal calorieën dat afkomstig is van niet-vezelrijke koolhydraten. Niet-vezelige koolhydraten hebben ongeveer 4 calorieën per gram. Trek het aantal gram voedingsvezels af van het totale aantal gram koolhydraten. Vermenigvuldig deze waarde met "4" om de niet-vezelrijke koolhydraten calorieën te krijgen.

Stap 5

Bereken het aantal calorieën uit voedingsvezels. De verteerbaarheid van vezels kan variëren van volledig onverteerbaar tot bijna volledig verteerbaar. Gebruik het midden van dit bereik (2 calorieën per gram) om de calorieën uit voedingsvezels te schatten. Vermenigvuldig het aantal gram voedingsvezels met "2" om het geschatte aantal calorieën te verkrijgen dat afkomstig is van voedingsvezels.

Stap 6

Zoek het totale aantal calorieën dat afkomstig is van het serveren van voedsel. Voeg het aantal calorieën toe van stap 2 tot en met stap 5 om de totale calorieën in het voedsel te vinden.