Gedroogd zeewier, vaak verkocht als nori of kelp, is een veelvoorkomende toevoeging aan Japanse gerechten, waaronder sushi. Dit voedsel geeft vaak een zilte smaak en een heldere textuur. Zoek het in speciaalzaken, hoewel sommige supermarkten het in dunne, vierkante vellen verkopen voor gebruik in recepten. Gedroogd zeewier is goed voor je wanneer je het met mate eet - het bevat veel vitamines en mineralen, maar bevat vrij veel natrium en jodium.
Basisvoeding
Een portie gedroogd zeewier van 1/3 kop bevat 17 calorieën en 0 g vet. De meeste calorieën in deze zeegroente zijn afkomstig van koolhydraten - elke portie heeft 3 g. U hebt echter veel meer nodig dan dit in dit maaltijdplan, dus overweeg zeewier met een gezond koolhydraat, zoals rijst, om aan uw dagelijkse behoeften van 225 tot 325 g te voldoen. Je neemt ook 1 g eiwit in, oftewel 1,7 tot 2,1 procent van de ideale inname.
Natrium
Gedroogd zeewier bevat 312 mg natrium per portie. Voor een gezond persoon die tot 2300 mg natrium kan eten, is dit goed voor 13,5 procent van het natrium dat u per dag kunt gebruiken. Als u echter hypertensie of een hartaandoening heeft - of als u risico loopt op het ontwikkelen van een hartaandoening - beperk dan uw natriuminname tot 1500 mg. Het eten van gedroogd zeewier kan slecht zijn als je in aanmerking komt voor de ondergrens.
Jodium
Eet een portie gedroogd zeewier en je consumeert 6,720 procent van de dagelijks aanbevolen inname van jodium. Terwijl je lichaam jodium nodig heeft voor de gezonde functie van je schildklier, is teveel een slechte zaak. Het af en toe consumeren van zeewier zal uw gezondheid niet schaden, maar als u dit voedsel regelmatig inneemt, kan dit leiden tot de ontwikkeling van schildklieraandoeningen, waaronder kanker.
Andere voedingsstoffen
Inclusief gedroogd zeewier in uw dieet geeft u toegang tot een goed aanbod van vitamine B-6, met 30 procent van het bedrag dat u elke dag nodig hebt in een portie; deze vitamine is van cruciaal belang voor de gezondheid en functie van de hersenen. Dit voedsel levert ook 22 procent van het kalium en 17 procent van het ijzer dat je lichaam dagelijks nodig heeft. Je neemt ook minder calcium, magnesium, fosfor, zink, koper, vitamine A, thiamine, riboflavine, vitamine E, niacine en vitamine B-12 in.
antioxidanten
Gedroogd zeewier bevat antioxidanten die uw gezondheid ten goede kunnen komen. Een studie in het septembernummer "Plant Foods for Human Nutrition" vermeldt dat gedroogd zeewier meer antioxidanten bevat dan hittebehandeld zeewier. Antioxidanten beschermen elke cel in uw lichaam tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen en andere omgevingsstress.
