Het menselijk lichaam heeft een efficiënt en complex systeem van opslag en behoud van energie. Glucose is een suikersoort die het lichaam gebruikt voor energie. Glucose is het product van het afbreken van koolhydraten in hun eenvoudigste vorm. Koolhydraten moeten volgens MayoClinic.com ongeveer 45 tot 65 procent van je dagelijkse calorie-inname uitmaken.
Voedselbronnen van glucose
Glucose is een eenvoudige suiker die wordt aangetroffen in koolhydraten. Wanneer meer complexe koolhydraten zoals polysacchariden en disacchariden worden afgebroken in de maag, breken ze af in de monosaccharide-glucose. Koolhydraten dienen als de primaire energiebron voor het werken van spieren, helpen het functioneren van de hersenen en het zenuwstelsel en helpen het lichaam om efficiënter met het vet om te gaan.
Functie van glucose
Zodra koolhydraten worden geabsorbeerd uit voedsel, worden ze voor verwerking naar de lever gebracht. In de lever worden fructose en galactose, de andere vormen van suiker, omgezet in glucose. Sommige glucose wordt naar de bloedbaan gestuurd terwijl de rest wordt bewaard voor later energiegebruik.
Opgeslagen glucose
Zodra glucose zich in de lever bevindt, wordt glucose gefosforyleerd tot glucose-6-fosfaat of G6P. G6P wordt verder gemetaboliseerd tot triglyceriden, vetzuren, glycogeen of energie. Glycogeen is de vorm waarin het lichaam glucose opslaat. De lever kan slechts ongeveer 100 g glucose opslaan in de vorm van glycogeen. De spieren slaan ook glycogeen op. Spieren kunnen ongeveer 500 g glycogeen opslaan. Vanwege de beperkte opslaggebieden worden alle koolhydraten die buiten de opslagcapaciteit worden geconsumeerd, omgezet in en opgeslagen als vet. Er is vrijwel geen limiet op het aantal calorieën dat het lichaam als vet kan opslaan.
Leverglycogeen
De glucose die in de lever is opgeslagen, dient als buffer voor de bloedglucosewaarden. Daarom, als de bloedglucosewaarden laag beginnen te worden omdat u gedurende een bepaalde periode geen voedsel hebt genuttigd, kan de lever glucose in de bloedbaan afgeven om een gezond niveau te handhaven. Bloedglucosespiegels zijn strak gereguleerd omdat glucose de primaire energiebron is voor het centrale zenuwstelsel. Bloedglucose is ook belangrijk voor het ondersteunen van het functioneren van de hersenen. Als het lichaam de glucose-uitputting reserveert, zal er een proces genaamd gluconeogenese plaatsvinden. Tijdens gluconeogenese wordt glucose gesynthetiseerd uit moleculen die geen koolhydraten zijn. Vaak betekent dit dat het lichaam spiervezels afbreekt om de moleculen glucose te produceren.
Spierglycogeen
Spierglycogeenvoorraden zijn opgeslagen energie voor de spieren. Het glycogeen kan worden afgebroken tot glucose wanneer de spier samentrekt en energie nodig heeft. Het lichaam kan 500 g glycogeen, ruwweg gelijk aan 2.000 calorieën, in de spieren opslaan. Daarom, als je een dag niet hebt gegeten, zul je deze winkels drastisch hebben uitgeput. Na een intensieve training, wanneer deze glycogeenvoorraden zijn aangeboord, zullen koolhydraten die worden geconsumeerd deze reserves aanvullen.
