Eieren hebben vaak een slechte reputatie, dankzij hun hoge hoeveelheden cholesterol en vet. Terwijl het hoge cholesterolgehalte van eieren alleen een gezondheidsrisico inhoudt voor een subgroep van de bevolking - die gevoelig zijn voor cholesterol uit de voeding - biedt het gebruik van eiwitten in plaats van hele eieren nog steeds voordelen voor de gezondheid. Hoewel het eiwit er misschien niet uitziet alsof het vol zit met voedingsstoffen, biedt het verschillende voordelen zonder veel calorieën.
Geen cholesterol
Een ei zit vol met cholesterol, met een enkel groot ei dat bijna evenveel cholesterol binnenkrijgt als aanbevolen in het dieet van je hele dag. De volledige 213 mg cholesterol van een ei zit echter allemaal in de dooier. Eet alleen het eiwit en je verwijdert onmiddellijk het notoir schadelijke element van de eieren. Mensen zonder gezondheidsproblemen mogen niet meer dan 300 mg cholesterol per dag eten, terwijl mensen met aandoeningen zoals diabetes of hart- en vaatziekten niet meer dan 200 mg cholesterol per dag mogen eten.
Hoog proteïnegehalte
Eiwitten zijn een van de belangrijkste bronnen van eiwitten, die daar gerangschikt zijn met mager vlees, gevogelte en vis. Meer dan de helft van de 6 g eiwitten van een volledig ei komt namelijk uit het wit. Een enkel eiwit biedt 4 g eiwit zonder het dooiervet en andere nadelen. Je krijgt eigenlijk geen vet, tenzij je het ei in vettige olie of boter bak. Kiezen voor vetarme eiwitbronnen als een vast onderdeel van uw dieet kan ook uw risico op hartaandoeningen verminderen.
Lage calorieën
Een ei is om te beginnen niet zozeer een calorierijk voedsel, het bevat slechts 71 calorieën voor een enkel groot ei. Knip de dooier weg en je knipt er onmiddellijk ongeveer 55 van die calorieën uit, waardoor je met slechts 16 over bent voor alleen het eiwit. In plaats van een omelet met drie eieren op te koken, probeer een met een enkel ei aangevuld met twee eiwitten. De omelet met drie eieren weegt automatisch 213 calorieën voor alleen de eieren, zonder rekening te houden met extra ingrediënten. Een omelet gemaakt met een enkel ei en twee eiwitten, weegt daarentegen 103 calorieën.
anders
Eiwit geeft je ook een paar andere voordelen. Een eiwit heeft absoluut geen vet, vergeleken met de 5 g vet van de dooier, waarvan 2 g verzadigd vet is. De hoeveelheid verzadigd vet in de dooier voldoet ongeveer 8 procent van uw dagelijkse aanbevolen dosis. Een enkel eiwit biedt ook 1,3 mcg folaat, 6,6 mcg selenium, 2,3 mg calcium, 3,6 mg magnesium en 4,9 mg fosfor.
