Als je op dieet gaat, kan je grootste zorg calorieën zijn, maar je moet ook nadenken over het voedsel dat je in je dieet wilt opnemen. Je wilt voedsel eten dat niet alleen helpt om aan je voedingsbehoeften te voldoen, maar ook om honger te stillen. Bonen zijn goed voor beiden en vormen een goede keuze als dieetvoeding.
Rijk aan voedingsstoffen
Wanneer u uw calorie-inname vermindert om gewicht te verliezen, heeft u minder calorieën om mee te werken om aan uw dagelijkse vitamines en mineralenbehoeften te voldoen, dus u moet uw dieet vullen met voedzame voedingsmiddelen zoals bonen. Bonen zijn een goede bron van eiwitten en hebben vergelijkbare hoeveelheden ijzer en zink als vlees, gevogelte en zeevruchten. Bonen zijn ook een goede bron van vezels, kalium en foliumzuur. Een in 2012 gepubliceerd onderzoek in het "British Journal of Nutrition" wees uit dat mensen die meer bonen consumeren over het algemeen een betere inname van eiwitten, vezels, ijzer, zink en B-vitamines hebben dan mensen die geen bonen eten.
Vol met vezels
Honger is misschien een probleem waarmee je wordt geconfronteerd als je minder calorieën binnenkrijgt, maar het kan helpen om meer vezels in je dieet te krijgen. Vezel in voedsel verhoogt de verzadiging en vermindert de honger, zo blijkt uit een reviewstudie uit 2001 in 'Nutrition Reviews', waarmee je uiteindelijk minder eet, en het ook makkelijker maakt om je te houden aan je caloriearme dieet. Bonen zijn een goede bron van vezels, variërend van 4 gram in een portie gekookte lima bonen van 1/2-kopjes tot 8 gram in dezelfde portie gekookte bruine bonen. Over het algemeen, streef naar 25 tot 35 gram vezels per dag.
Vetarme eiwitbron
Vet is een geconcentreerde bron van calorieën, dus let op wat je eet als je op dieet bent. Hoewel rundvlees en varkensvlees een goede bron van eiwitten zijn, bevatten bepaalde delen ook veel vet. Het vervangen van bonen voor vetarm vlees kan helpen om calorieën uit vet te besparen en toch aan uw eiwitbehoeften te voldoen. Een 1/2-kop gekookte bonen levert 7 tot 8 gram eiwit en minder dan 0,5 gram totaal vet, en voldoet aan ongeveer 10 procent van de aanbevolen hoeveelheid voedsel voor eiwitten zoals vastgesteld door het Institute of Medicine.
Laag glycemisch voedsel
De glycemische index rangschikt koolhydraat-bevattende voedingsmiddelen over hoe het de bloedsuikerspiegel beïnvloedt. Voedingsmiddelen met een lage glycemische index hebben een minimale invloed op de bloedsuikerspiegel, terwijl voedingsmiddelen met een hoge glycemische index ervoor zorgen dat de bloedsuikers snel stijgen. Naast het feit dat ze minder invloed hebben op de bloedsuikerspiegel, kunnen voedingsmiddelen met een lage glycemische index, volgens de Universiteit van Sydney, ook helpen bij de controle van de eetlust door hongerhints te vertragen. Bonen zijn voedsel met een lage glycemische index. Als je een dieet volgt dat door calorieën wordt gereguleerd, kan het zijn dat bonen je tot vier uur na het eten een verzadigd gevoel geven, volgens een artikel uit de 2012-recensie dat is gepubliceerd in het British Journal of Nutrition.
Goede bron van fytochemicaliën
Naast de dagelijkse behoeften aan vitaminen en mineralen, bevatten bonen ook fytochemicaliën die andere gezondheidsvoordelen hebben. Sommige van de fytochemicaliën die in bonen worden gevonden omvatten resistent zetmeel, fytosterolen en isoflavonen. Resistent zetmeel is een koolhydraat dat je lichaam niet kan verteren en wordt beschouwd als een probioticum dat helpt je darm gezond te houden. De fytosterolen in bonen bevorderen de gezondheid van het hart door het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Hoofdzakelijk aangetroffen in sojabonen, kunnen isoflavonen je beschermen tegen hartaandoeningen, osteoporose en kanker, volgens een artikel uit 2007 dat is gepubliceerd in het "Journal of Agricultural and Food Chemistry."
