Of een bonenensoep gezond is of niet uiteindelijk afhangt van het recept. Een eenvoudige bonensoep kan slechts een paar ingrediënten bevatten, zoals bonen en groenten, en perfect gezond zijn. Andere bonensoepen hebben mogelijk vetten of suikers toegevoegd, waardoor het aantal calorieën is verhoogd en de voedingswaarde is verlaagd. Wanneer u kiest uit bonensoeprecepten, kijk dan altijd naar de voedingswaardeanalyse om de best beschikbare optie te kiezen.
Soorten bonen
Sommige bonen zijn voedzamer dan andere. Dit betekent dat een bonensoep min of meer gezond kan zijn, afhankelijk van het type boon dat u besluit te gebruiken. Adzukibonen hebben een krop van 294 calorieën per kopje, maar limabonen bevatten slechts 176 calorieën. Het voedingsgehalte varieert ook sterk, afhankelijk van het type bonen. Marinebonen bevatten 128 mg calcium per kopje, bijna net zo veel als 1 kopje kwark. Zwarte bonen bevatten 16 g vezels, maar mungbonen bevatten slechts 0,16 g. Het kiezen van het juiste type of de juiste combinatie van bonen zorgt ervoor dat je soep gezond en voedzaam is.
Extra ingrediënten
Of een bonesoep gezond is, hangt gedeeltelijk af van de andere ingrediënten die u toevoegt. Een traditionele zwarte bonensoep bevat bijvoorbeeld vaak ham, waardoor het aantal calorieën toeneemt en verzadigde vetten aan het recept worden toegevoegd, waardoor het minder gezond wordt. Rode bonesoep heeft vaak worst en rijst toegevoegd en linzensoep wordt vaak met rundvlees geserveerd.
Voedingswaarde
Bonen zijn een van de weinige voedingsmiddelen die zowel koolhydraten als eiwitten bevatten. Ze bieden ook vezels en bevatten weinig vet. Deze combinatie maakt ze een goede keuze als u op zoek bent naar een vullend voedsel dat weinig calorieën bevat, maar u tevreden houdt en helpt bij het beheersen van honger en onbedwingbare trek. Sommige bonen zijn voedzamer dan andere. Bijvoorbeeld, bruine bonen bevatten veel ijzer, met een gehalte van 5,2 mg per kopje. Anderen zijn rijk aan kalium, zoals Adzuki-bonen, die meer dan 1.000 mg per kop bevatten. De meeste bonen bevatten minstens 10 g eiwit per kop, behalve groene bonen, die slechts 2 g per kop bevatten.
Recept beter maken
Als u een specifiek boonrecept volgt, zorg dan dat het gezond is door enkele ingrediënten te vervangen. Als het recept om vlees vraagt, gebruik dan kip of kalkoen in plaats van rundvlees of varkensvlees. Voeg geen olie toe of voeg een zeer kleine hoeveelheid toe en gebruik alleen olijfolie. Als u ingeblikte bonen gebruikt, voeg dan geen extra zout toe, omdat producten in blik vaak vooraf natrium bevatten. Gebruik kruiden om de soep op smaak te brengen, zodat u geen extra calorieën aan het gerecht toevoegt.
