Dungeness-krabben zijn het hele jaar door verkrijgbaar langs de hele westkust, met name in de Pacific Northwest. Ze zijn groot, gemiddeld ongeveer 2 lbs. elk, en bied zacht, zilt, succulent vlees aan.
calorieën
De voedingsinformatie is van toepassing op een hele gekookte Dungeness-krab. Een middelgrote krab levert ongeveer 7 oz. of 1 1/2 halve kopjes vlees, dat 140 calorieën bevat. Dat is ongeveer 7 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde voor calorieën, gebaseerd op een dagelijks dieet van 2.000 calorieën.
Eiwitten, vetten, koolhydraten
De calorieën in 7 oz. van Dungeness-krab bestaat uit 120 calorieën uit eiwitten, 14 calorieën uit vet en zes calorieën uit koolhydraten. Een hele krab bevat 28 g eiwit, wat 20 procent is van de dagelijkse eiwitwaarde.
Gezondheidsvoordelen
Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beschouwt Dungeness-krab als een uitstekende bron van eiwitten omdat deze 20 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde levert. Dungeness-krab bevat ook een rijke aanvoer van zink, koper, calcium, magnesium en ijzer, evenals alle essentiële aminozuren, maar blijft laag in vet en calorieën.
