Hoewel de helft en de helft niet de gezondste zuiveloptie is, is het niet nodig voor diabetici om dit voedsel helemaal te vermijden, vooral omdat het meestal alleen in kleine hoeveelheden wordt gebruikt. Zolang ze binnen hun aanbevolen totale koolhydraat- en vetinname niveau voor de dag blijven, is de helft en de helft goed voor de meeste diabetici om te consumeren.
Koolhydraten inhoud
Diabetici moeten een consistente hoeveelheid koolhydraten eten die over de dag worden verspreid om hun bloedsuikerspiegel te helpen reguleren. Elke koolhydraat die voor een diabeet wordt gebruikt is 15 gram, en diabetici hebben meestal één tot twee porties per snack en drie tot vijf porties per maaltijd nodig. Een portie van 2 eetlepels van normale half en half heeft iets meer dan 1 gram koolhydraten, terwijl dezelfde hoeveelheid vetvrije half-en-half twee keer de koolhydraten heeft bij 2,5 gram. Beide typen moeten relatief eenvoudig in een maaltijd of snack passen.
Vetgehalte
Diabetici moeten ook bijzondere aandacht besteden aan de hoeveelheid vet die ze eten omdat ze een verhoogd risico op hartaandoeningen hebben. De American Diabetes Association beveelt aan dat diabetici niet meer dan 10 procent van hun calorieën uit verzadigde vetten halen, het type dat het meest waarschijnlijk bijdraagt aan hartaandoeningen. Dit betekent ongeveer 20 gram per dag als je een dieet volgt met 2000 calorieën. Een portie van normale half en half heeft ongeveer 4 gram vet, inclusief iets meer dan 2 gram verzadigd vet. Kies half-half vetvrij, en je consumeert alleen sporenhoeveelheden verzadigd vet. Als u een vetarm dieet volgt en slechts één portie half en half gebruikt, kunt u misschien anderhalf en half gebruik maken terwijl u nog steeds binnen de aanbevolen vetinname blijft; anders wilt u misschien de vetvrije versie gebruiken. Vermijd de gearomatiseerde versies, omdat deze de neiging hebben om hoger te zijn in suiker en koolhydraten.
Glycemische index
De glycemische index schat het effect van koolhydraathoudende voedingsmiddelen op uw bloedsuikerspiegel. Voedingsmiddelen met een lage GI hebben geen groot effect, maar die met een hoge GI kunnen pieken in uw bloedsuikerspiegel veroorzaken, vooral als u meerdere porties eet. Zuivelproducten vallen over het algemeen binnen de lage categorie met scores van minder dan 55. Dit komt omdat zowel eiwitten als vetten het effect van deze voedingsmiddelen op de bloedsuikerspiegel helpen beperken en hun GI verlagen. Vetvrije half en half zal een hogere GI hebben dan normaal omdat het een hoger koolhydraatgehalte en een lager vetgehalte heeft.
Betere alternatieven
De American Diabetes Association beveelt diabetici aan om het grootste deel van hun zuivelproducten te verkrijgen uit magere of vetvrije melk, magere lichte yoghurt en gewone magere yoghurt. Als u melk kiest in plaats van room of half en half, zult u uw vetverbruik laag houden en u helpen calorieën te besparen. Een portie koffieroom van 2 eetlepels bevat bijvoorbeeld 59 calorieën en 6 gram vet, inclusief 4 gram verzadigd vet. Schakel over op volle melk en je verbruikt maar 19 calorieën en 1 gram vet. Niet-vette melk is de beste optie, met slechts 11 calorieën en 1,5 gram koolhydraten per portie van 2 eetlepels. Beide soorten melk hebben lage GI-scores. Volle melk heeft een GI van 41 en magere melk heeft een GI van 32.
