Prei en boerenkool zitten allebei boordevol smaak, dus het samenvoegen verdubbelt gewoon het genot. Te gaar boerenkool en prei laat ze oninteressant en smaakloos, net als bij de meeste verse groenten. De beste manier om verse prei en boerenkool te bereiden, is om te stomen? ze snel, zodat ze geen smaak of voeding verliezen. Het duurt maar een paar minuten om verse boerenkool en prei te bereiden, dus bereid ze als laatste voor wanneer u ze als bijgerecht serveert.
Stap 1
Was je prei en boerenkoolbladeren grondig en dep ze droog met keukenpapier.
Stap 2
Snijd de harige uiteinden van de prei en snijd de lengte van de prei in dikke cirkels. Stop ongeveer 2 centimeter van de toppen waar de bladeren het hardst zijn.
Stap 3
Smeer de bodem van een koekenpan in met olijfolie en verwarm het over "Medium-High" hitte tot de geur van de olijfolie sterk wordt.
Stap 4
Gooi in de gebroken teentjes knoflook en gesneden prei en kook ze voor twee tot drie minuten.
Stap 5
Pers het sap van 1/2 van een citroen in de pan. Voeg een scheut witte wijn toe.
Stap 6
Laat het sap borrelen en voeg de boerenkoolbladeren toe, scheur ze in hapklare stukken terwijl je ze in de pan laat vallen.
Stap 7
Strooi een beetje koosjer zout en gekraakte zwarte peper over de groenten en kook ze tot de boerenkool begint te verwelken.
Dingen die je nodig hebt
- Papieren handdoeken
- Mes
- Koekepan
- Olijfolie
- 2 teentjes knoflook, gepeld en verbrijzeld
- Citroensap
- Witte wijn (optioneel)
- Kosjer zout
- Gebarsten zwarte peper
Tips
- Strooi Herbes de Provence over de prei en boerenkool terwijl ze aan het koken zijn voor een nog meer geurige en smaakvolle traktatie.
waarschuwingen
- Prei of boerenkool niet te lang koken of ze worden papperig en slap.
