Als je een zoetekauw bent, kan het vooruitzicht je suikerinname te verminderen om een betere gezondheid te bereiken vreselijk zijn. Voer kunstmatige zoetstoffen in, die een droom lijken die uitkomt. Je hoeft je koekjes en snoep niet op te geven; vervang gewoon de suiker door een calorie-vrije zoetstof zoals Splenda en je kunt naar hartelust eten - of misschien niet. Hoewel Splenda als veilig wordt beschouwd, zijn er enkele zorgen gerezen rond het chloorgehalte van het product. De jury is nog steeds uit, maar misschien wilt u nog steeds uw verbruik beperken.
Sucrose naar Sucralose
Splenda begint als gewone tafelsuiker, chemisch genaamd sucrose. Sucrose zelf is een combinatie van twee eenvoudige suikers, glucose en fructose, en bestaat uit 12 koolstofatomen, 22 waterstofatomen en 11 zuurstofatomen. Het probleem is dat gewone sucrose hoogcalorisch is en de bloedsuikerspiegel dramatisch beïnvloedt. Daarom voegen fabrikanten van Splenda drie chlooratomen toe om de structuur van het sucrosemolecuul te veranderen zodat het anders reageert in het lichaam. Het nieuwe molecuul heeft 12 koolstofatomen, 19 waterstofatomen, 3 chlooratomen en 8 zuurstofatomen en wordt nu sucralose of Splenda genoemd. In het proces van het vervangen van drie H-O-groepen op het molecuul, verandert het chloor de stof in een die calorie-vrij is en door het lichaam niet wordt herkend als een koolhydraat.
Chloor in het dieet
Wanneer de meeste mensen denken aan chloor, denken ze aan bleekwater of het spul dat ze in hun poelen gieten. De waarheid is dat chloor gewoon een ander element is op het periodiek systeem en het is van nature aanwezig in veel voedsel dat je eet. Op moleculair niveau wordt zout gemaakt van natrium en chloor, met de chemische naam natriumchloride. Als je vlees, groenten, brood, pasta, ijs of verschillende snacks eet, eet je al chloor.
Gezondheidszorg
Er is een deel van de bevolking dat gelooft dat het chloor in Splenda de gezondheid kan schaden. Het gaat niet om het chloorgehalte, omdat tafelzout als veilig wordt beschouwd. Het is het feit dat bij het maken van sucralose, het chloor bindt aan koolstof en een chemische stof produceert die bekend staat als een chloorkoolstof. Chloorkoolstoffen worden vaak gebruikt als conserveermiddelen en insecticiden omdat de moleculaire structuur een giftige dosis chloor rechtstreeks in de cellen van insecten en micro-organismen kan afleveren, en diegenen die zich zorgen maken over Splenda voelen dat het hetzelfde effect op mensen heeft. Volgens arts en biochemicus Dr. James Bowen zijn chloorkoolstoffen "nooit qua voedingswaarde compatibel met onze metabolische processen en volledig onverenigbaar met normaal menselijk metabolisch functioneren."
bewijsmateriaal
Ondanks de zorgen van een vocale minderheid, lijkt Splenda veilig voor menselijke consumptie - als dat niet zo was, zou de Amerikaanse Food and Drug Administration het niet hebben goedgekeurd voor de verkoop. In een 2000-nummer van het tijdschrift "Food and Chemical Toxicology" werden de resultaten gepubliceerd van meerdere onderzoeken naar de toxicologie van Splenda, en er werd geen bewijs van toxiciteit gevonden, hoewel uit één studie bleek dat een gehydrolyseerd chloorcarbonaat in verband met sucralose hersenletsels veroorzaakte bij muizen en apen. , wat wijst op een probleem met het centrale zenuwstelsel. De resultaten van dit onderzoek zijn niet onderzocht met betrekking tot Splenda en de menselijke gezondheid op het moment van publicatie.
